Morotscupcake med färskostglasyr

Röster: 3

Hur man gör morotscupcake med färskostfrosting

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 22 muffins

Dessa cupcakes med färskostfrosting liknar i sammansättning och tillagning den välkända morotskakan, men de kommer i en mycket praktisk storlek. Den underbara kombinationen av morötter, russin och valnötter gör denna godsak till en av de hälsosammaste desserterna som finns.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

2 msk socker
1,3 koppar vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
3 mycket stora ägg
2 koppar premiummjöl
2 tsk malen kanel
2 teskedar bikarbonat
1,5 tsk fint salt
3 msk rivna morötter (ca 450 g)
1 kopp russin
1 kopp hackade valnötter

Färskostglasyr

340 g färskost vid rumstemperatur
230 g smör i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
450 g florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, morot, russin, valnötter, ägg, vaniljextrakt, strösocker, mjukost, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä 22 muffinsformar med pappersformar.
Vispa ihop socker, vegetabilisk olja och vaniljextrakt i skålen på en elvisp med visp. Tillsätt äggen ett i taget. Sikta ihop mjöl, kanel, bikarbonat och salt i en annan skål. Sänk hastigheten på låg mixer och tillsätt hälften av de torra ingredienserna till äggblandningen.

Rör i rivna morötter, russin och valnötter tillsammans med resterande mjöl.

Bred ut degen och fyll den till 3/4 från kanten.
Grädda i 10 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 170 °C (350 °F) och grädda i ytterligare 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren. Låt svalna på ett galler. När cupcakesen har svalnat, toppa med färskostglasyren.

Recept pumpacupcakes med färskostglasyr.

För att förbereda ostmassanAnvänd en mixer med visp och vispa färskost, smör och vanilj i skålen på en köksmaskin. Tillsätt florsockret och vispa tills det är slätt.