Morotskaka med färskostglasyr

Röster: 12

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Även om morotskaka går tillbaka till antiken, då socker var en lyx för många och söta morötter användes i bakning, anses den fortfarande vara en av de läckraste desserterna, värdig speciella tillfällen. Dessutom gör kakans grönsakskomponent den hälsosammare. För att inte tala om den läckra, rika färgen och saftigheten som morötterna ger kaklagren. Riv dem fint och lägg dem i degen tillsammans med krispiga nötter och kryddor. Toppa de färdiga kaklagren med färskostglasyr. Det anses vara ett traditionellt tillskott till morotskaka och passar utmärkt ihop med dess söta och kryddiga smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

3/4 kopp vegetabilisk olja
3 stora ägg
1 kopp brunt socker
0,5 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
1 tesked malen kanel
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk malda kryddnejlikor
2 koppar finriven morötter
3/4 kopp lätt rostade valnötter eller russin

Ostmassa grädde

225 g färskost vid rumstemperatur
1/4 kopp smör vid rumstemperatur
3 koppar siktat florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked citronsaft
Lätt rostade valnötter till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kvark, brunt socker, ägg, kanel, kryddpeppar, nejlika, valnötter, morot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj två kakformar på 22 cm och klä botten med bakplåtspapper.
I en stor skål, vispa ihop matolja, ägg, farinsocker, strösocker och vanilj tills det är slätt.

Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel, bikarbonat, salt, kryddpeppar och kryddnejlikor i en separat skål. Rör i de rivna morötterna tills de täcks (detta kommer att göra kakornas färg mörkare). Tillsätt mjölblandningen till den våta blandningen och blanda noggrant (degen kommer att vara rinnig). Rör i valnötsbitarna eller russinen om du använder dem.

Fördela smeten i två formar och grädda i 25–30 minuter, tills en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt kakorna svalna i formarna i 30 minuter, stjälp sedan upp dem på ett galler och låt dem svalna helt.
Ostmassa gräddeVispa färskosten och smöret slätt. Tillsätt hälften av florsockret och vispa tills det är slätt. Rör sedan i vanilj och citronsaft, tillsätt resterande florsockret och vispa tills det är lätt och fluffigt.
Montering av kakanTa bort bakplåtspappret från kaklagren och lägg ett av dem på en tallrik eller ett fat. Bred ett generöst lager frosting ovanpå och toppa med det andra kaklagret.

Täck kakans ovansida och sidor med glasyr och skapa virvlar med en spatel. Dekorera kakan genom att strö några valnötter över eller trycka fast dem på sidorna. Kakan kan förvaras i kylskåp i 3 dagar..

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / Morotsrätter / Morotskakor och muffins

Liknande recept