Brooklyn Blackout-tårta med chokladkrämfrosting

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16

Blackout Cake är det perfekta valet för en oförglömlig galakväll. Den kombinerar sötma med en behaglig beska och är dessutom vackert presenterad. Receptet på denna berömda kaka innehåller inte bara kakao utan även riktig choklad, vilket gör den verkligt chokladig. Ett utmärkande drag för denna dessert är att glasyren är spridd över alla lager, inte bara det översta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2,5 koppar premiummjöl
1 kopp kakaopulver
2 och 1/4 teskedar bikarbonat
1,5 tsk salt
1 tesked bakpulver
1 och 1/4 koppar socker
3/4 kopp brunt socker
1 kopp smör vid rumstemperatur
2 och 1/4 koppar surmjölk
2 stora ägg i rumstemperatur
1,5 tsk vaniljextrakt
170 g mörk choklad (bryt i bitar, smält och låt svalna)

Krämglasyr

700 g smör i rumstemperatur
1 kopp färskost vid rumstemperatur
700 g smält mörk choklad, avsvalnad
4 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt
4 koppar florsocker (siktat)
2/3 kopp kakaopulver (siktat)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, mörk choklad, kakao, strösocker, brunt socker, vaniljextrakt, surmjölk, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och klä 3 runda bakformar (20 cm i diameter) med bakplåtspapper.
Sikta mjöl, kakao, bikarbonat, salt och bakpulver i en stor skål (eller i skålen på en köksmaskin med degkrok). Tillsätt båda typerna av socker och smöret och vispa tills det är fluffigt.

I en liten skål, vispa ihop surmjölkBlanda ägg, vanilj och mjöl i en stor skål och tillsätt det i smeten under fortsatt vispa på låg hastighet. Öka gradvis hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills smeten är slät, cirka 3 minuter.
Häll slutligen långsamt i den smälta chokladen och blanda väl. Dela degen i 3 lika stora delar och lägg dem i formarna. Skaka dem försiktigt för att få bort eventuella luftbubblor.
Grädda kakorna i 40 till 50 minuter och kontrollera att de är klara med en torr tandpetare eller tändsticka. Låt kakorna svalna i formen i 30 minuter, flytta dem sedan över till ett galler och låt dem svalna helt.
Förbered glasyrenFör att göra detta, vispa smör och färskost på hög hastighet och skrapa ner kanterna på skålen. Vispa tills det är lätt och fluffigt. Sänk hastigheten och häll i den smälta chokladen. Tillsätt vanilj, salt, florsocker och kakao och blanda tills det är slätt.
Att täcka kakan med glasyrSkär försiktigt varje kaklager på mitten. Bred glasyren på det första lagret och fördela den jämnt över ytan. Lägg på det andra lagret och upprepa. Gör totalt 6 lager. Bred ut det översta lagret och dekorera kakans sidor med glasyr. Du kan kyla kakan innan servering, men den förvaras bäst i rumstemperatur.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Kakor

Liknande recept