Brooklyn Blackout chokladkaka

Röster: 5

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Brooklyn Blackout chokladkaka med bitar – steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

110 g smör i rumstempererat tillstånd, plus extra för att smörja formen
2,5 koppar premiummjöl, plus för att strö över pannan
110 g halvsöt choklad, hackad
1,5 koppar helmjölk
1/2 kopp kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 kopp vegetabilisk olja
1,5 koppar brunt socker
1/2 kopp strösocker
1 msk vaniljextrakt
4 stora ägg

Grädde

700 g halvsöt choklad, hackad
1/3 kopp majssirap
300 g smör i rumstempererat tillstånd, skuret i bitar
2,5 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, halvsöt choklad, brunt socker, strösocker, vaniljextrakt, majssirap, kakao, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C. Smörj två runda kakformar (20 x 5 cm) med smör och mjöla dem. Ta bort överflödigt mjöl.
Gör en tårtaBlanda choklad, mjölk och 1,2 dl vatten i en mikrovågssäker skål. Värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen smält. Rör tills smeten är slät och låt svalna.

Under tiden, sikta mjöl, kakao, bakpulver, läsk och salt i en stor skål.

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja, farinsocker, strösocker och vanilj; vispa tills det är fluffigt, cirka 4 minuter till.

Vispa ner äggen i smeten ett i taget. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre steg, varva med den smälta chokladblandningen. Vispa tills allt är blandat.
Fördela smeten i de förberedda formarna och jämna till ytan. Grädda i 40–45 minuter, tills en tandpetare som sticks in i formen kommer ut ren. Låt svalna i formen i 20 minuter, stick sedan en kniv runt kanterna och vänd kakorna upp och ner på ett galler för att svalna helt.
Värm ugnen till 170 °C. Klä en bakplåt med kant med folie. Använd en lång, tandad kniv och skär varje kaklager tvärs över på mitten för att skapa fyra lager. Smula ett av lagren i små bitar på bakplåten. Grädda tills kakan är torr, cirka 20 minuter. Låt svalna helt. Täck med bakplåtspapper och krossa lagren till grova smulor med hjälp av botten av en kastrull.
Förbered krämenI en stor värmetålig skål, blanda choklad, majssirap och 1/2 dl varmt vatten. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör om i cirka 5 minuter, tills chokladen smälter. Ta bort skålen från kastrullen och låt den svalna i 10 minuter.

Häll över i skålen på en köksmaskin med visp och börja vispa på hög hastighet. Tillsätt vaniljen och sedan smöret, 1 matsked i taget, och vispa tills det är fluffigt. Vispa gradvis in florsockret tills det är krämigt.
Ställ i kylskåp i cirka 10 minuter, rör om då och då, tills krämen är tillräckligt tjock för att bredas ut. (Om krämen tjocknar för mycket, värm den i mikrovågsugn i intervaller om 10 sekunder i högst 30 sekunder tills den är mjuk.)

Lägg ett kaklager på en tallrik och bred 1 rågad kopp frosting ovanpå. Lägg på det andra kaklagret, ett lager frosting och sedan det sista kaklagret. Bred ut resterande frosting på toppen och sidorna. Tryck ut smulorna från kaklagret ner på alla sidor av kakan.