Guacamolekaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Det här kakreceptet, komplett med steg-för-steg-bilder, visar hur du bakar en unik paj inspirerad av den berömda guacamolesåsen med en torr mix. Du kan använda en färdig chokladsockerkaka som bas för kakan och forma den till en kittelliknande skål genom att skära bort eventuellt överflöd. För att skapa en porös kittel, toppa den med krossade chokladkakor. Toppa den med ett sött vaniljglasspålägg. Detta förvandlar såsen till en söt dessert.

Molcajete basaltmortel med Tiholote-stöt (mex. Tejolote) används för att göra guacamolesås; att gnida in den ger den en speciell konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

460 g torr mix för att göra chokladkaka
450 g chokladglasyr
12 chokladkakor, krossade i en matberedare
500 ml mjuk vaniljglass
Grön, gul och röd karamellfärg för färgning
1/4 kopp hackade röda och/eller gröna kanderade körsbär
Lavashchips med kanel och socker, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, kexkakor, vaniljglass, körsbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Spraya en ugnssäker skål (2,5 ml) med matlagningsspray. Placera pappersformar i 3 muffinsplåtar.

Fyll båda bakformarna med chokladblandningen.

Förbered den torra chokladkakmixen enligt anvisningarna på förpackningen. Fyll muffinsformarna till 2/3 och häll sedan resterande smet i den förberedda skålen. Sockerkakan i den stora formen kommer att fungera som botten för behållaren, och de mindre muffinsen kommer att vara dess fötter.

Grädda muffinsen i 18 minuter, eller sockerkakan i 50 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna. Ta bort skålen från sockerkakan och ta ut muffinsen ur formen; frys in i 20 minuter.

Lägg en stor sockerkaka på en degklädd kartongform, med den breda sidan uppåt. Använd en skalningskniv för att skära ut mitten, cirka 2,5 cm från kanten, för att göra plats för guacamolen.

Täck toppen och sidorna av sockerkakan med chokladglasyr.

Strö chokladkaksmulor över glasyren.

Vänd kakan upp och ner på en annan bit kartong.

Glasera botten av muffinsen. Skär av muffinsen så att de blir jämna och fäst dem i botten av muffinsen, så att du breder ut glasyren på alla sidor.

Strö över glasyren rikligt med kakmulor så att hela ytan täcks. Frys in.

För att göra guacamolen grön, rör i 14 droppar grön karamellfärg, 8 droppar gul karamellfärg och 2 droppar röd karamellfärg i den mjuka glassen. Tillsätt kanderade körsbär.

Ställ in kakan i frysen och strö över chokladkaksmulor i håligheten, fyll den sedan med körsbärsglass. Frys in i minst 1 timme. Servera guacamolekakan med chips strödda med kanel och socker.