Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Denna guacamole kommer från kocken Jeff Rossman. Hans restaurang, Terra, ligger i hjärtat av Kalifornien, där de bästa avokadorna odlas. Guacamole tillagas bäst så nära servering som möjligt. Om du gör den lite i förväg, häll över den i en behållare och förvara den med en bit plastfolie direkt på ytan. Med en subtil smak av chilipulver och poblanopeppar innehåller denna guacamole bara 150 kalorier, är låg i salt (mindre än 140 mg) och är en utmärkt källa till C-vitamin (15 % av det rekommenderade dagliga intaget) och kalium (484 mg), vilket hjälper till att minska risken för njursten och normalisera blodtrycket.

Ingredienser:

• 7 mogna färska avokados, skalade
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1/4 kopp hackade tomater
• 1/4 kopp hackad rödlök
• 2 matskedar limejuice
• 1 tesked spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 rostad poblano chili, hackad
• 1 msk finhackad vitlök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Avokado, guacamolesås, poblanopeppar, tomater, koriander, limejuice, chilikrydda, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Mosa avokadon i en stor skål tills den bildar en grov, klumpig pasta. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Krydda med salt och peppar.
Steg 2
• Servera med färska, varma tortillachips. Kombinera med öl eller kaliforniskt vin.

Röster: 1