Jordnötssmörchokladkakor med bacon

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Food Network Magazine erbjuder en ny, originell tolkning av jordnötssmörkakor, med rostade jordnötter i en honungsglasyr, en nypa chipotlepeppar, plus bitar av krispigt bacon och utsmält baconfett. En perfekt kombination av salt och sött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 1/4 koppar premium vetemjöl
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tsk bakpulver
1/8 tsk malen kanel
En nypa chipotle- eller ancho-chilipulver
1/4 tsk grovt salt
5 strimlor bacon (150 g)
4 msk (60 g) osaltat smör, rumstempererat
1/2 kopp jordnötssmör krämig konsistens
1/2 kopp strösocker
1/2 kopp ljust brunt socker (fastpackat)
1 ägg kategori CO
1 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp grovhackad rostade jordnötter i honungsglasyr
1/3 kopp mörka eller halvsöta chokladbitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanel, chilikrydda, bacon, Jordnöt, Jordnötssmör, brunt socker, ägg, vaniljextrakt, chokladbitar (granulat)

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, chilipeppar och salt i en stor skål.

Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, cirka 4-6 minuter per sida. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Lägg åt sidan 2 matskedar av det utsmälta fettet och låt svalna. Hacka baconet fint och kassera eventuella oskrispiga delar.
I en stor skål, vispa smöret med baconflingorna med en mixer på medelhög hastighet i cirka 1 minut. Tillsätt jordnötssmöret och vispa tills allt är väl blandat, cirka 1 minut.

Tillsätt strösocker och farinsocker, vispa tills det är krämigt i 4 minuter, tillsätt sedan ägget och vaniljextraktet och vispa tills det är ljust och fluffigt i ytterligare 2 minuter.

Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i två omgångar, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Blanda noggrant. Tillsätt jordnötter, bacon och chokladbitar (minus 2 matskedar av varje).

Forma degen till 12 bollar och lägg dem på de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum. Tryck ner dem med fingrarna (detta förhindrar att de sprider sig under gräddningen). Toppa med resterande chokladbitar och bacon och tryck till ordentligt.

Grädda tills de är gyllenbruna, 12–14 minuter. Låt svalna på bakplåten i 2 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka

Liknande recept