Shortbread-kakor med bacon, karamell och jordnötssmörkräm

Röster: 1

Hur man gör - Bacon-, kola- och jordnötssmörkakor

Foto av rätten: Yunhee Kim

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Shortbread-kakor med bacon, karamell och jordnötssmörkräm - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mörbakelse

6 skivor bacon
2 + 1/4 koppar mjöl, plus lite extra till att kavla ut degen
2 tsk bakpulver
1/2 dl socker + lite att strö över
1/4 tesked salt
4 msk kylt smör, tärnat
3/4 dl mjölk + lite till smörjning
1/2 tsk vaniljextrakt
2 msk finhackade rostade saltade jordnötter

Vispad grädde

1 kopp kyld grädde med minst 30 % fetthalt
1/4 kopp florsocker
2 msk. jordnötssmör
1/2 tsk vaniljextrakt

Kola

3 matskedar vatten
3/4 kopp socker
En nypa vinstenspulver eller 1/2 tesked citronsaft
1/2 dl grädde med minst 30 % fetthalt
2 msk mörk rom
4 bananer, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, grädde, vinstenskräm, citronsaft, rom, vaniljextrakt, strösocker, Jordnöt, Jordnötssmör, bananer, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i en djup stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, cirka 9–11 minuter. Lägg över på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett. Hacka 2 skivor stekt bacon fint, skär 4 skivor i stora bitar och lägg åt sidan.
Att göra shortbread-kakor: Värm ugnen till 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, bakpulver, strösocker och salt i en separat skål. Tillsätt det kylda smöret och blanda tills det är slätt och smuligt.

Tillsätt mjölk, vaniljextrakt och finhackat bacon och knåda snabbt tills degen är slät. Lägg degen på en lätt mjölad yta och kavla ut den till en rektangel på 12 x 20 cm.

Använd en rund kakform och skär ut 6 cirklar från degen, cirka 6 cm i diameter. Lägg dem på den förberedda bakplåten med cirka 2 cm mellanrum.

Pensla degcirklarna med mjölk med en silikonpensel och strö över socker och jordnötter. Grädda kakorna i cirka 15–18 minuter tills de är gyllenbruna, ta sedan bort dem från plåten och låt dem svalna helt.
Medan kakorna svalnar, förbered vispgräddesglasyren: Häll den kylda grädden, florsocker, jordnötssmör och vaniljextrakt i en stor skål och vispa med elvisp på medelhastighet tills mjuka, styva toppar bildas. Ställ grädden i kylskåp.
Att göra karamell: I en tjockbottnad kastrull, blanda socker, 3 matskedar vatten och citronsaft. Värm upp på låg värme och smält sockret tills det är ljust gult, cirka 7 minuter, snurra kastrullen konstant (rör inte om!) för att förhindra att det bränns vid.

Ta sedan bort kastrullen från värmen. Häll försiktigt grädden och romen i kastrullen med karamellen (blandningen kommer att bubbla). Ställ kastrullen på spisen och koka på låg värme i cirka 1 minut tills den tjocknar, ta sedan bort från värmen och tillsätt den hackade löken i karamellen. bananer och det återstående baconet.
Dela kakorna på längden. Toppa de nedre halvorna med banan- och bacongaramell och vispad grädde, och toppa sedan med de övre halvorna.