Bananer: Varianter, egenskaper och kulinariska användningsområden

Bananer är kanske den mest kända tropiska frukten i världen. Ordet "banan" tros härstamma från det arabiska ordet för "finger".

Det finns en mängd olika banansorter. Det finns till och med röda bananer med rosa skal, såväl som små sockerbananer, högst 7 cm stora. Den mest populära sorten i Europa är Cavendish. Dessa bananer kan vara mycket långa eller mycket små, beroende på skördetidpunkten. I Latinamerika skördas denna sort mycket sent, vilket resulterar i mycket stora bananer. I Karibien skördas bananer av denna sort däremot mycket tidigt, vilket resulterar i mycket små.

Alla typer av bananer är mycket näringsrika. De är rika på kalium, riboflavin, niacin och fibrer. Även om dessa frukter har högt sockerinnehåll ger de snabbt energi och kan användas som ett komplett, näringsrikt mellanmål.

Hur köper man bananer?

Bananer säljs i butiker året runt. Om bananskalet har svarta fläckar är det mycket moget. Om skalet är gult med en grönaktig nyans är bananen ännu inte mogen och bör förvaras i rumstemperatur ett tag. Helt gröna bananer är omogna och bör inte ätas.

Förvaring av bananer

Bananer håller sig bra så länge de är oskalade. De kan placeras i en fruktskål var som helst och håller i flera dagar. Att kyla bananer rekommenderas inte, eftersom det kommer att få deras skal att bli svart och ge närliggande mat sin bananarom.

Matlagning av bananer

Bananer kräver ingen tillagning. De kan ätas färska. Skala dem bara och ät dem sedan som de är, skurna i bitar eller purerade.

Bananer kan användas för att göra banankaka, som är utsökt med grädde och socker. Banansmoothies är mycket populära överallt.

Friterade bananer är utsökta. Skivor av denna exotiska frukt strösslas med citronsaft, lite smör, lite socker och rom eller konjak.

Bananer kan grillas med skalet i 10 minuter, sedan skalas och serveras med grädde.

Dessa frukter är inte bara en efterrätt. De kan serveras med kött eller fisk. De ringlas med citronsaft, strös med socker och grillas lätt.

Recept med bananer:
Banankaka med choklad och glasyr
Banan- och jordnötsglass
Bananpudding
Kokos-banan-coladacocktail
Bruschetta med nötsmör och bananer