Rödbetor: Urval och användning i matlagning
Rödbetor är en rotfrukt med mörklila skal och en vinröd kärna. Tack vare sin tillgänglighet är denna grönsak ganska populär i matlagning och används i både salta rätter och desserter, särskilt under fastan på grund av sin rika, söta smak och otroliga färg. Rödbetor liknar spenat och mangold i kvalitet, och har en jordig arom och är rika på näringsämnen. De är också bra avgiftande.
Tillgänglighet
Rotfrukten växer från juli till januari, sedan från februari till mars minskar avkastningen. Du kan prova att odla denna grönsak i din trädgård eller på din tomt; det är helt enkelt.
Hur man väljer
Under skördeperioden bör rödbetor ha färska, ovissna toppar; ett färskt utseende indikerar att grönsaken är ung. Välj små rödbetor med en fast kärna och ett fast, oskadat skal.
Hur man förbereder sig
För att koka rödbetan hel, tvätta den först, skär av cirka 2,5 cm av stjälken och lämna rotänden intakt. För att bevara rödbetans rika färg och nyttiga egenskaper under tillagningen bör skalet lämnas intakt. Rödbetor kan bakas i ugnen, inlindas i folie eller i en ugnsform med lock med en liten mängd vatten. Beroende på rödbetans storlek är rätten klar på 1-2 timmar. För kokning, tillaga rödbetan på samma sätt; men när vattnet har kokat är den klar på ungefär en timme.
Hur man förvarar
Rödbetor kan förvaras på en sval, mörk plats i flera veckor.
Hur man lagar mat
För stekning kan du skära rödbetorna i bitar och fräsa dem i valnötsolja med tillsats av vitlök.
Du kan rosta grönsaken med olivolja och spiskumminfrön, sedan tillsätta några små skivor fetaost och tillaga tills den är klar.
Efter att ha kokat de hackade rödbetorna i kokande vatten i några minuter, häll av vattnet och servera med olivolja eller smör.
För att göra en vitaminrik och mycket hälsosam juice, blanda helt enkelt färskpressad rödbetsjuice med morotsjuice i förhållandet ett till ett.
Vi föreslår att du tar en titt recept med rödbetor
Kategorier:
Relaterade artiklar
