Kokta rödbetor med yoghurtdressing med mynta
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 70, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 7 G., fiber 1,5 G., kolesterol 1 mg, natrium 162 mg, socker 4 G.
Kalorier 70, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 7 G., fiber 1,5 G., kolesterol 1 mg, natrium 162 mg, socker 4 G.
Förvandla vanliga rödbetor till en sofistikerad aptitretare med en livfull yoghurt- och balsamvinägerdressing. Mikrovågsugna rödbetorna för att spara tid, skiva dem sedan, lägg dem på ett serveringsfat och ringla över dressingen. Naturell grekisk yoghurt fungerar bäst till dressingen, utspädd med en sked buljong, olivolja och balsamvinäger. Rostad vitlök ger en subtil vitlökssmak. Strö över pistagenötter och färska myntablad över rödbetorna innan servering. Denna aptitretare är otroligt hälsosam, mättande och sprängfylld med livfulla smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora rödbetor (ca 450 gram)
- 3 vitlöksklyftor, oskalade
- 1/3 kopp naturell yoghurt 2%
- 1 msk lätt saltad grönsaksbuljong eller vatten
- 2 tsk vit balsamvinäger
- 2 teskedar olivolja
- 2 matskedar färska små myntablad
- 1 msk rostade eller råa osaltade pistagenötter, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: beta, pistagenötter, balsamvinäger, yoghurt, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Vira in vitlöksklyftorna i en bit bakplåtspapper. Vira in varje rödbeta individuellt i bakplåtspapper. Mikrovågsugna vitlöken och rödbetorna och tillaga i 3 minuter. Ta upp vitlöken och ställ åt sidan, oöppnad. Fortsätt tillaga rödbetorna i 2-minutersintervaller tills de lätt kan stickas igenom med en kniv, 8-10 minuter. Låt rödbetorna svalna, oöppnade, i cirka 15 minuter.
- Under tiden, vispa ihop yoghurt, buljong, vinäger, olja och 1/8 tsk salt i en liten skål. Skala vitlöksklyftorna, krossa dem noggrant och rör ner dem i dressingen. Krydda med salt och peppar. Alternativt kan du förbereda dressingen med mikrovågsrostad vitlök några timmar i förväg så att smakerna kan smälta samman. Täck över och kyl. Låt dressingen anta rumstemperatur innan servering.
- Skala rödbetorna med en liten kniv och skär dem i klyftor eller skivor. Lägg dem på ett serveringsfat, ringla över vinägretten och strö över mynta och pistagenötter. Servera omedelbart medan rödbetorna fortfarande är varma.
Notera
Rödbetor "bakas" i mikrovågsugnen för att spara tid och energi. Vitlök "bakas" också i mikrovågsugnen för att förbättra smaken.
Kategorier:
Liknande recept
