Varm potatissallad med lax i en dill-yoghurtdressing

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 306, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 24 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 43 mg, natrium 436 mg, socker 5 G.

Potatissallad har aldrig varit så lätt, fräsch och hälsosam! Den är gjord på färskpotatis, färsk ruccola, ångkokta gröna bönor, mört bakad lax och kryddad med grekisk yoghurt och dill. Om du inte hittar färska gröna bönor kan du ersätta den med broccoli eller sparris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 laxfilé som väger 350 g.
4 koppar färskpotatis, delad i kvartar
200 g gröna bönor, delade på mitten, ändarna borttagna
1/3 kopp naturell grekisk yoghurt
2 matskedar Dijonsenap
2 msk hackad färsk dill
Skal och saft av 1 liten citron
1 vitlöksklyfta, riven
4 koppar ruccola
2 msk kapris

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, potatis, gröna bönor, ruccola, kapris, yoghurt, citronsaft, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Lägg fisken på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, krydda med salt och peppar. Grädda tills den är genomstekt, cirka 15 minuter. Bryt i bitar med en gaffel och ställ åt sidan.
Under tiden, ångkoka potatisen i en ångkorg över 5 cm kokande vatten tills den är mjuk när du sticks hål på den med en gaffel, 13 till 15 minuter. Ställ potatisen åt sidan. Tillsätt de gröna bönorna i samma ångkorg och ångkoka tills de är krispiga och möra, cirka 5 minuter. Se till att det alltid finns tillräckligt med vatten i den nedre grytan.

Under tiden, i en liten skål, vispa ihop yoghurt, dijonsenap, dill, citronskal och citronsaft, vitlök och lite salt och peppar tills det är slätt. Ställ åt sidan.
Varva ruccolan med kokt potatis och gröna bönor i en stor serveringsskål. Toppa med lax och kapris och ringla sedan över dressingen.
Servera omedelbart eller förvara i kylskåp i 2–3 dagar. Om du inte planerar att servera rätten direkt, uteslut ruccolan.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Sallader / Varma sallader / Sallader med fisk / Matnätverk - recept

Receptsamlingar