Varm potatissallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Till skillnad från de flesta potatissallader görs denna version utan majonnäs. Det är bäst att använda fast potatis så att skivorna inte förlorar sin form när de blandas och ser aptitretande ut. Kokt potatis blandas med en varm dressing av schalottenlök, sauterad i det aromatiska baconfettet. En touch av vinäger och senap ger den nödvändiga syrligheten. Innan servering blandas potatisen med krispiga baconbitar, färsk gräslök och dill, vilket ger dem en läcker, kryddig och rökig smak. Servera som tillbehör till valfri kötträtt och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg gula potatisar, skalade och skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
- 4 tjocka skivor bacon, grovt hackade
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 2 stora schalottenlökar, hackade
- 3 matskedar vitvinsvinäger
- 1 msk grov senap
- 1 tesked socker
- 0,5 dl hackad färsk gräslök
- 1/4 kopp hackad färsk dill
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gula potatisar, schalottenlök, bacon, vinäger, gräslök, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tesked salt. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk, 8–10 minuter. Häll av vattnet och lägg potatisen i en stor skål.
- Under tiden, stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme, rör om då och då, tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Använd en hålslev och lägg baconet på en tallrik täckt med hushållspapper. Häll det utsmälta fettet i en liten skål och torka av stekpannan.
- Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt olivolja och 2 matskedar utsmält baconfett. Tillsätt schalottenlöken och koka under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Rör i 2 matskedar vardera av vinäger och vatten, senap och socker. Koka upp.
- Ringla den varma dressingen över potatisen, krydda med 1/2 tsk salt och en liten mängd svartpeppar och blanda. Tillsätt resterande 1 matsked vinäger, gräslök, dill och bacon; blanda igen. Servera salladen varm. Detta potatissallad Du kan tillsätta lite rökt smak.
Kategorier:
Liknande recept
