Varm potatissallad med bacon

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna varma potatissallad med rökig arom och smak, krispigt bacon och rostade paprikor är ett underbart tillbehör till alla kötträtter. För att tillaga den kokas små röda potatisar med skalet i vatten med flytande rök och vitlök. Efteråt får de en fantastisk smak, som förstärks och blir ännu fylligare när den blandas med en dressing gjord på baconfett, äppelcidervinäger, socker, senap och aromatisk ungersk paprika. Krispigt bacon står i vacker kontrast till de möra, krämiga potatisarna och paprikorna ger en fyllig och saftig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg röda potatisar
3/4 tsk mesquite flytande rök
3 vitlöksklyftor, krossade
2 små röda paprikor
1/3 kopp äppelcidervinäger
12 strimlor bacon, hackad
2 matskedar socker
2 och 1/4 teskedar grynig senap
En nypa ungersk stark paprika
3/4 kopp hackad persilja
6 salladslökar, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, söt paprika, flytande rök, äppelcidervinäger, fullkornssenap, gröna lökar, paprika, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda potatisen, flytande rök, vitlök, en nypa salt och några nyp svartpeppar i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att precis täcka potatisen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 15 minuter. Häll av potatisen i ett durkslag och ställ durkslaget över en tom kastrull för att rinna av. När de har svalnat något, skär potatisen i halvor (eller fjärdedelar stora potatisar). Lägg i en stor skål. Kassera vitlöken.
Grilla paprikorna direkt över en gasbrännare och vänd dem tills de är svarta. Alternativt kan du grilla dem i ugnen och vänd dem tills de är brända. Lägg paprikorna i en återförslutningsbar plastpåse och förslut dem. Låt dem ångkoka i 5 minuter. När paprikorna har svalnat tillräckligt, ta bort kärnorna och det brända skalet och skär dem i bitar.

Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev och häll av fettet i stekpannan. Medan stekpannan fortfarande är varm, tillsätt vinäger, socker, senap, paprika, en nypa salt och några nypor svartpeppar. Stek tills sockret och saltet har löst sig, 2 minuter. Tillsätt potatisen och vänd runt så att den täcks.
Lägg tillbaka potatisen i skålen. Tillsätt paprika, bacon, persilja och salladslök.

Kategorier:

recept / Sallader / Grönsakssallader / Potatisrätter / Potatissallader / Tysk mat / Sunny Anderson

Liknande recept