Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna livfulla vårsallad är gjord på regnbågsfärgade färskpotatisar, mjuk sparris och kronärtskockor. Grönsakerna hackas och rostas i ugnen, sedan varmas de varma med färsk basilika i en sötsyrlig baconinfuserad vinägrett, vilket ger salladen en mängd olika smaker.

Ingredienser:

Sallad

• 450 g sparris, diagonalt skuren i 1 cm stora bitar (skala bort den hårda stjälken längst ner)
• 450 g färskpotatis i olika färger (ca 4 bitar), skurna i 0,5 cm stora kuber.
• 1 kopp kronärtskockshjärtan, grovhackade
• 1 söt lök, tärnad i 0,5 cm stora kuber.
• 2 msk. olivolja
• Baconvinägrett, recept nedan
• 2 matskedar färsk basilika, tunt skivad

Baconvinägrett

• 220 g tjocka skivor bacon, skurna i 0,5 cm tjocka strimlor.
• Saft av 1 citron
• 1 msk honung

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, sparris, Kronärtskockor, citronsaft, honung, basilika, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220 °C. Blanda sparris, potatis, kronärtskockor och lök i en stor skål med olivolja, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar tills allt är väl blandat.
Steg 2
• Fördela grönsakerna jämnt på två bakplåtar och skaka plåtarna för att säkerställa ett jämnt lager. Rosta grönsakerna, vänd plåtarna halvvägs, i 15 minuter.
Steg 3
• Lägg grönsakerna i en stor skål och blanda med vinägretten och basilika. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
• Baconvinägrett:
  
  Utbyte: 1/3 kopp
  
  Stek baconet i en stekpanna på 25 cm (10 tum) diameter på medelvärme under omrörning tills det är krispigt runt kanterna, 6–8 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Torka baconbitarna torra med hushållspapper för att ta bort överflödigt fett. Häll inte ut fettet från stekpannan.
  
  I en liten skål, blanda citronsaft, honung och 3 matskedar av det utsmälta fettet från pannan, tillsammans med 0,5 tsk salt och en nypa peppar. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

Röster: 1