Varm grönsakssallad

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 292, totalt fett 19 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, socker 5 G.

Denna livfulla sallad är gjord med färgglada färskpotatisar, gröna bönor och paprika. Även om alla grönsaker i salladen är kokta smakar den fortfarande otroligt fräsch tack vare grönsakerna och den citroninfuserade vinägretten. Ringla den över grönsakerna medan de fortfarande är varma för att hjälpa dem att absorbera dressingen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 hela röda paprikor
700 g röda och vita färskpotatisar
350 g gröna bönor, delade på mitten (ta bort ändarna)
1 knippe salladslök, tunt skivad
0,5 dl hackad färsk persilja
2 vitlöksklyftor, krossade
2 matskedar hackade oreganoblad
Skal och saft av 1 citron
2 matskedar vitvinsvinäger
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1 tesked salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, gröna bönor, söt paprika, gröna lökar, oregano, vinäger, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Lägg paprikorna på en bakplåt klädd med folie. Placera dem i ugnen och grilla, vänd dem var 2-3 minut, tills skalet är svart, cirka 8-9 minuter totalt. Lägg paprikorna i en påse. Förslut påsen och låt paprikorna stå i 10 minuter för att lossa skalet och svalna.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt potatisen och koka tills den är mjuk, cirka 10–12 minuter. Lägg över potatisen på en skärbräda. Tillsätt de gröna bönorna i pannan. Koka tills de är mjuka, cirka 3 minuter.

Häll över bönorna i en stor skål. Skär potatisen i hälften medan den fortfarande är varm och blanda den med de gröna bönorna i den stora skålen.
Ta ut paprikorna ur påsen. Dra av skalet. Skär paprikaköttet i breda strimlor, ta bort kärnor och nerver. Lägg paprikorna i en skål med potatisen. Tillsätt salladslök, persilja och vitlök och rör om.
I en liten skål, blanda oregano, citronsaft och -skal samt vitvinsvinäger. Rör i olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Blanda de varma grönsakerna med vinägretten. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Vårrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Sallader / Varma sallader / Grönsakssallader / Giada De Laurentiis

Liknande recept