Morötter i en hasselnötsvinägrett

Röster: 1

Hur man gör morötter i hasselnötsvinägrett

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 190, totalt fett 11 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 3 G., kolhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, socker 13 G.

Morötter är rika på betakaroten, vilket är ansvarigt för de gula och röda färgerna på alla frukter och grönsaker. Våra kroppar omvandlar betakaroten till vitamin A, vilket hjälper till att upprätthålla en frisk hud och syn (särskilt på natten). Betakaroten är också en kraftfull antioxidant: den söker upp fria radikaler i kroppen och neutraliserar deras oxidativa effekter. I det här receptet är morötter huvudingrediensen, så du kommer inte bara att fylla på ditt vitaminförråd utan också njuta av den otroliga smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. blancherade hasselnötter
0,5 tsk korianderfrön
1 msk finhackad schalottenlök
1 msk sherryvinäger
0,5 tsk honung
En nypa cayennepeppar
2 små apelsiner
2 matskedar extra jungfruolja
450 g morötter med topp, putsade (tjocka morötter, delade på mitten på längden)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hasselnötter, koriander, schalottenlök, sherryvinäger, honung, malen cayennepeppar, Apelsiner, morot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg hasselnötterna på en bakplåt och rosta dem tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Låt dem svalna och krossa dem lätt med botten av ett glas.
Lägg koriandern i en liten stekpanna och rör om på medelvärme tills den är rostad, cirka 2 minuter. Krossa koriandern och lägg den i ugnsformen tillsammans med hasselnötter, schalottenlök, vinäger, honung, 1/2 tsk salt, cayennepeppar och saften från en apelsin. Rör i olivoljan. Ställ åt sidan.

Placera en ångkorg i en medelstor, grund kastrull och tillsätt cirka 2,5 cm vatten. Koka upp, tillsätt morötterna, täck över och ånga tills de är mjuka när du stickit hål på dem med en gaffel, 10–12 minuter. Lägg över i en ugnsform, blanda försiktigt och låt morötterna svalna i vinägretten i rumstemperatur.
Dela den återstående apelsinen i klyftor och lägg morötterna på ett serveringsfat, toppa med apelsinklyftor. Salta om så önskas och servera.

Kategorier: