Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En saftig filé mignon med en krispig svartpepparskorpa ringlas över en söt och syrlig vinägrett och serveras i ätbara salladsskålar med mjuk getost vispad med aromatiska örter och lavendel. Innan grillning, låt biffen anta rumstemperatur för att säkerställa jämn bryning och tryck till ordentligt med grovmalen svartpeppar på alla sidor. Denna möra filé mignon kräver medium-rare tillagning med en krispig skorpa för att fullt ut kunna uppskatta dess konsistens och smak.

Ingredienser:

Filet mignon

• 450 g oxfilé, putsad
• Rapsolja (canola) för smörjning
• 2 tsk grovmalen svartpeppar

Getost med örter

• 220 gram getost
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 msk finhackad färsk dragon
• 1 tsk torkad lavendel eller en blandning av torkad och färsk lavendel

Vinägrettdressing

• 1/4 kopp mjuk honung
• 3 matskedar champagnevinäger
• 2 matskedar Dijonsenap
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• Salladsblad, till fyllning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, getost, svartpeppar, persilja, dragon, lavendel, champagnevinäger, sallad, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Filet mignon:
  
  Ta ut filén ur kylskåpet 30 minuter före grillning. Värm en kol- eller gasgrill till hög värme.
Steg 2
• Getost med örter:
  
  I en liten skål, kombinera getost, persilja, gräslök, dragon, lavendel och svartpeppar.
  
  Vinägrettdressing:
  
  Blanda honung, vinäger, senap, salt och svartpeppar efter smak i en skål. Vispa gradvis in olivoljan tills det är emulgerat.
Steg 3
• Pensla filén mignon med rapsolja och strö över salt. Pressa svartpeppar över hela ytan.
Steg 4
• Grilla tills de är gyllenbruna på båda sidor och medium-rare, cirka 6 minuter per sida. Ta bort från grillen och låt vila på en skärbräda i 5 minuter, skär sedan tunt.
Steg 5
• Fyll salladsbladen med några tunna skivor filé, en liten sked getost och ringla över vinägretten.

Röster: 3