Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna lyxiga sallad, med sina asiatiska smaker och aromer, är en perfekt njutning för speciella tillfällen. Dess höjdpunkt är filé mignon-biffens delikatess. Två små men lyxiga biffar räcker till fyra portioner. Innan grillning marineras filé mignon i en blandning av chilipasta och vitlök, sojasås, färskpressad limejuice och jordnötsolja. Bara en halvtimme räcker för att det möra köttet ska absorbera denna salta smak. Grilla den tills den är medium-rare, skiva tunt och servera med en färsk grönsakssallad i en syrlig ingefära-limedressing.

Ingredienser:

Nötkött

• 2 filéer mignon (340 g)
• 3 matskedar sojasås
• 1 msk färskpressad limejuice
• 1 msk chilipasta med vitlök
• 1 msk jordnötssmör

Sallad

• 1 huvud sallad, riven i munsbitar
• 3 koppar mizunablad, rivna i bitar av mindre storlek
• 1/4 kopp thaibasilika, tunt skivad, eller vanlig basilika (valfritt)
• En halv gurka, halverad och skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
• 2 morötter, skurna i strimlor
• 5 rädisor, tunt skivade
• 8 röda och gula körsbärstomater, halverade

Ingefära-limedressing

• 1/4 kopp färskpressad limejuice
• 1 msk sojasås
• 1 msk. l. risvinäger
• 1 msk schalottenlök, finhackad
• 1 msk finriven ingefära
• 2 teskedar socker
• 2 msk jordnötssmör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, Bibbsallat, basilika, gurkor, morot, rädisa, körsbärstomater, limejuice, risvinäger, Jordnötssmör, chilipasta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda sojasås, limejuice, chilipasta och jordnötssmör i en liten ugnsform. Tillsätt biffarna och vänd dem så att de täcks med marinaden. Täck över och kyl i 30 minuter. Ta ut ur kylskåpet 15 minuter innan grillning.
Steg 2
• Värm grillen till hög värme. Ta ut biffarna ur marinaden och klappa torra med hushållspapper. Krydda båda sidorna med svartpeppar och grilla i 3 minuter per sida, eller tills de är medium-rare och gyllenbruna. Ta bort från grillen, låt vila i 5 minuter och skär i 0,6 cm tjocka skivor. Servera biffen med smör.
Steg 3
• Sallad:
  
  Medan köttet vilar, blanda alla salladsingredienser i en stor skål. Blanda med hälften av dressingen, krydda med salt och peppar. Lägg över på ett fat, lägg biffen ovanpå och ringla över resterande dressing.
  
  Ingefära-limedressing:
  
  Blanda alla ingredienser i en liten skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt stå i 10 minuter innan användning.

Röster: 2