Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna biffs ojämförliga smak kommer från en örtmarinad i öl och, naturligtvis, grillning på en utomhusgrill. Marinera köttet över natten för mörhet, grilla det sedan med räkor och servera med grillad romansallad i en syrlig vinägrett. Surf-and-turf när den är som bäst!

Ingredienser:

Stek

• Cirka 1 kg flankstek
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• En halv gul lök, hackad
• 3 msk. farinsocker
• 0,5 tsk riven ingefära
• 0,5 dl Worcestershiresås
• 0,5 dl sojasås
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 3 matskedar citronsaft
• 3 msk. olivolja
• 2 lagerblad
• 1 flaska (0,33 l) mörk ale eller stout

Räkor

• 450 g färska räkor, skalade och urkärnade
• 3 msk. olivolja
• 3 msk limesaft
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 tesked havssalt
• 2 nypor stark paprika (eller chilipulver)

Sallad

• 2 matskedar citronsaft
• 1/4 kopp olivolja
• 1 msk majonnäs
• 1 tesked rödvinsvinäger
• 1 msk Dijonsenap
• 2 huvuden romansallad
• 1 hackad tomat, valfritt
• 1 skiva rödlök, valfritt
• Salt och nymalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, ingefärarot, brunt socker, räkor, lagerblad, citronsaft, salladsblad, tomater, rödlök, Dijonsenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör snitt på ovansidan och undersidan av biffen. Blanda alla ingredienser i en 1 liters återförslutningsbar påse. Ta ut så mycket luft som möjligt ur påsen och marinera över natten.
Steg 2
• Ta upp biffen ur marinaden, krydda med salt och peppar. Värm grillen till hög värme och bryn biffen i 3 minuter på varje sida tills den är medium-rare. Ställ åt sidan och låt vila i 5 minuter.
Steg 3
• Räkor:
  
  Blanda alla ingredienser i en återförslutningsbar påse och skaka så att den täcks. Marinera räkorna i högst 1 timme. Ta upp räkorna ur marinaden och lägg dem på en förvärmd grill. Grilla dem, vänd dem en gång, tills de är krispiga och rosa. Servera med biff och sallad.
Steg 4
• Sallad:
  
  Blanda alla ingredienser utom romansallad, tomater och lök i en skål och vispa väl. Krydda med salt och peppar. Skär romansalladshuvudena på mitten på längden och pensla med lite olivolja.
Steg 5
• Lägg på en förvärmd grill och grilla, rör försiktigt halvorna, tills de är gyllenbruna och har fina grillmärken. Ta bort romansalladen från grillen och skär den i bitar. Lägg i en skål med lök och tomater och ringla över dressingen. Servera med biff och räkor.
Steg 6
• Innings:
  
  Lägg salladen i mitten av en tallrik med bred kant. Lägg sedan biff- och räkskivorna varvas längs kanterna.

Röster: 1