Grillad biff med tapenad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 348, totalt fett 21 G., mättade fetter 5 G., proteiner 34 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 451 mg, socker 2 G.
Kalorier 348, totalt fett 21 G., mättade fetter 5 G., proteiner 34 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 451 mg, socker 2 G.
Fransk tapenade är en kryddad olivpasta som ger nötkött en rik blandning av smaker. Detta recept använder tapenade både för marinering av flankstek och för servering. Flankstek är en billig styckningsdel från magen som kräver noggrann uppmärksamhet för att säkerställa dess saftighet och rika smak. Marinerad i olivtapenade blir den ännu saftigare och behåller sin saftighet när den grillas till medium-rare. Vid servering blandas den återstående tapenaden med söta druvetomater, örter och citronsaft och serveras på tunt skivad biff. Servera som huvudrätt, förrätt eller smörgås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg flankstek
- 0,5 koppar urkärnade oliver
- 1 medelstor schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kvist rosmarin, bladen plockade
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1/4 kopp olivolja
- 1 citron, delad på mitten
- 2 koppar druvtomater, kvartade
- 1/4 kopp grovhackad persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, tapenade (olivpasta), oliv, druvtomater, röda pepparflingor, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en grill eller grillpanna på hög värme. Kör oliverna, schalottenlöken, vitlöken, rosmarinen, chiliflingorna, 2 matskedar olivolja och saften från en halv citron i en matberedare; krydda med salt och peppar efter smak.
- Nagga biffen runtom med en gaffel och krydda med salt och svartpeppar. Gnid in köttet med 1 rågad matsked av olivoljeblandningen och ställ köttet åt sidan i cirka 10 minuter. Under tiden, i en liten skål, blanda den återstående olivoljeblandningen med tomaterna, persiljan, de återstående 2 matskedarna olivolja och saften från den återstående halva citronen.
- Grilla biffen tills den är brynt på ena sidan, cirka 7 minuter. Vänd och grilla i ytterligare cirka 7 minuter för medium-rare. Lägg biffen på en skärbräda och låt vila i 5 minuter. Dela den på mitten; lägg den ena halvan åt sidan för biffsmörgåsar.
- Skiva den återstående biffen tunt tvärs över fibrerna och servera med oliv- och tomattapenade.
Kategorier:
Liknande recept
