Grillad florentinsk biff

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

En florentinsk biff är en stor bit grillat kött med en härligt gyllenbrun skorpa och en mör, rosa mitt. Giada de Laurentiis föreslår att man grillar biffen efter att ha marinerat den i en halvtimme i en blandning av aromatiska medelhavsörter och kryddor. Ribeye-biffen gnids på alla sidor med hackad färsk rosmarin, timjan, vitlök, citronskal och olivolja, grillas och färdigställs sedan i ugnen. Använd en köttermometer för att säkerställa att biffen är genomstekt. På så sätt kan du njuta av dess smak och smältande konsistens till fullo.

Det här avsnittet följer Jada på hennes resa längs sitt hemlands stränder. Jada bjuder in sina amerikanska vänner till Italien och bjuder dem på florentinsk biff med... lättvin, och till efterrätt - mörbakelse och en kopp italienskt kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ribeye-biff som väger 1 kg, cirka 2,5 cm tjock.
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk hackad färsk rosmarin + hela kvistar att pensla köttet med
1/4 tsk hackad färsk timjan
0,5 tsk rivet citronskal (en halv citron)
2 msk. olivolja
1 tesked grovt salt
1 citronhalva, grillad om så önskas
0,5 tsk grovt salt, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, citron, rosmarin, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg biffen på en tallrik eller bakplåt och gnid in krossade vitlöksklyftor över hela köttet. Strö jämnt över rosmarin, timjan och citronskal. Ringla över olivolja. Massera in örtblandningen i köttet. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Värm ugnen till 260 °C (400 °F). Placera ett galler med ben över en bakplåt med kant.

Salta biffen jämnt på båda sidor. Grilla tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter per sida. Lägg biffen på ett galler och ställ in i ugnen. Grädda i ytterligare 15 minuter, vänd halvvägs, eller tills en termometer som sticks in i mitten av biffen visar 48 °C.
Lägg biffen på en tallrik och ringla över saften från en halv citron. Låt vila i 10 minuter och skär sedan i skivor. Strö över grovt salt.

Kategorier:

recept / Recept för två / Recept i trädgården / Middag / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept