De bästa autentiska italienska recepten

Krämig orzo pasta med gröna ärtor och skinka

En fyllig blandning av ägg och parmesanost blir en silkeslen sås för snabb pasta toppad med salt prosciutto och sötstekt schalottenlök.

Recept: Krämig orzo pasta med gröna ärtor och skinka

Stekt sparris med krispigt stekta ägg

Sparris är inte längre bara ett tillbehör. Toppa den med ett stekt ägg, och den är redo för frukost, middag eller till och med en enkel lunch!

Recept: Stekt sparris med krispigt stekta ägg

Mjuk pizzadeg

Om du aldrig har gjort din egen pizzadeg förut är det här enkla receptet från Giada en bra utgångspunkt. Det kräver bara fem vanliga ingredienser.

Recept: Mjuk pizzadeg

Rostade bröd med ricotta och choklad

Ricotta är utmärkt inte bara i pasta utan även i desserter. För en speciell godbit blandar Giada denna krämiga ost med socker och kanel, brer den sedan på rostat bröd och toppar med choklad.

Recept: Rostade bröd med ricotta och choklad

Bruschetta med burrataost och jordgubbar

Tomater och jordgubbar kan verka som en olikhet. Men lita på Giada, så ser du att de blir en underbar kombination, särskilt när du använder de bästa sommartomaterna, saftiga och söta.

Recept: Bruschetta med burrataost och jordgubbar

Pizza med korv och broccoli

Låt tomatsåsen svalna en stund – smakerna kommer att smälta samman bättre och den resulterande pizzan blir ännu godare.

Recept: Pizza med korv och broccoli

Pound Cake med Limoncello Sabayon

Sabayon är en lätt italiensk gräddmousse. Giada tillsätter söt limoncellolikör: den perfekta toppingen till en bit fyllig sockerkaka.

Recept: Pound Cake med Limoncello Sabayon

Avokado- och vita böndipp

Denna enkla förrätt serveras bäst med grönsaker och rostat bröd. Allt du behöver är en matberedare och 10 minuter!

Recept: Avokado- och vita böndipp

Turron i ett glas

Giada gör en dessert som liknar den brittiska Eton Mess med jordgubbar och grädde, men smaken är baserad på den populära italienska nougat-turrónen. Den är full av söt marshmallowkräm, krispiga mandlar och mörk choklad.

Recept: Turron i ett glas

Aperol Spritz Slush

Denna somriga citrusslush toppas med mousserande Prosecco.

Recept: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Tomatsoppa

"Den färdiga soppan ska vara silkeslen och tjock", säger Giada. Den fylliga konsistensen kommer från brödbasen. Brödbitarna tillagas med tomaterna och buljongen, absorberar fukt och ger dem en fyllig smak.

Recept: Pappa al Pomodoro: Tomatsoppa

Chokladcannoli

Höjdpunkten på dessa imponerande cannoli är fyllningen. Vispad chokladgrädde och ricottaost smaksatt med amarettlikör skapar en underbar duo.

Recept: Chokladcannoli

Chokladglasssmörgåsar

Denna godsak med fyra ingredienser ersätter kakor med sött bröd, toppat med frukt och nötter. Skivorna är smorda med choklad-hasselnötspålägg och fyllda med chokladinfuserad glass.

Recept: Chokladglasssmörgåsar

Sparris med grillad melonsallad

En snabb grillning framhäver melonens naturliga sötma. Giada förvandlar cantaloupemelon till en pikant sallad genom att tillsätta färska körsbärstomater, mynta och chilipasta.

Recept: Sparris med grillad melonsallad

Spaghetti med bondbönor

Chiantivin används inte bara i ostsås utan även för att koka pasta. Giada kokar sin spaghetti i en blandning av vatten och vin, vilket ger en intressant smak och färg till den färdiga rätten.

Recept: Spaghetti med bondbönor

Chianti Affogato

En traditionell affogato-dessert görs med gelato eller glass och en shot espresso, men Giada ersätter kaffet med varmt rött vin och kanel, vilket passar utmärkt med en kula vaniljglass.

Recept: Chianti Affogato

Arancini med krabba

Panerade risbollar fyllda med parmesan och färskt krabbkött friteras tills de är krispiga på utsidan och möra på insidan.

Recept: Arancini med krabba

Spelt med spenat i prosciuttobuljong

Denna soppa kommer garanterat att överraska dig. Den fylliga prosciutto-baserade buljongen är gjord med aromatisk timjan och ett skal av parmesanost, vilket ger en salt och nötig ton. Istället för vanliga nudlar använder den tät italiensk farro. Se till att förbereda ostchipsen – dessa krispiga gyllenbruna rundlar läggs till varje portion och ger soppan en unik smak och konsistens.

Recept: Spelt med spenat i prosciuttobuljong

Friterade svampar med ruccola, florentinsk stil

När du har ont om tid för en sidorätt, prova den här 15-minutersrätten från Giada. Champinjoner sauteras och blandas sedan med torkade tranbär, krispiga valnötter och syrlig ruccola.

Recept: Friterade svampar med ruccola, florentinsk stil

Crostini med ricotta och bär

Rostade brödskivor är inte bara till bruschetta – de kan vara basen för en dessert. Giada strör ciabattan med socker och karamelliserar den sedan innan den tillsätter toppingen. Ricotta ger en krämig konsistens, medan färska bär ger en livfull smak.

Recept: Crostini med ricotta och bär

Gryta med kyckling, torkad frukt och hasselnötter

Giadas rejäla kyckling sjuds i en söt-smakrik buljong med oliver och torkade fikon, vilket gör att köttet blir mört inuti och en krispig, gyllenbrun skorpa utåt. Strax före servering strös kycklingen med hackade hasselnötter för extra smak och konsistens.

Recept: Gryta med kyckling, torkad frukt och hasselnötter

Bönsallad med tonfisk

Den här rätten är olik de där tjocka tonfisksalladerna som du förmodligen inte gillar. Istället för majonnäs använder Giada en lätt och fräsch citron-senapsdressing. Följ hennes exempel och välj tonfisk i olja, eftersom den har en mer uttalad smak.

Recept: Bönsallad med tonfisk

Bruschetta med burrataost och grönkålssalsa verde

Vem har sagt att bruschetta måste göras med individuella skivor rostat bröd? Istället för traditionella skivor använder Giada lätt grillade ciabattahalvor. De färgglada toppingarna ger smak och textur: en pikant, livfull blandning av grönkål och vitlök, och krämig burrataost. Pinjenötter ger en krispig touch.

Recept: Bruschetta med burrataost och grönkålssalsa verde

Olivenoljesorbet med bär och balsamvinäger

Olivolja och balsamvinäger är inte bara utmärkta i salladsdressingar – de kombineras också för att skapa en kall, uppfriskande dessert. Den naturliga fruktigheten hos extra jungfruolja kompletterar sorbeten, och sötman hos lagrad vinäger passar perfekt ihop med färska bär.

Recept: Olivenoljesorbet med bär och balsamvinäger

Carbonara "Cacio e Pepe"

Giadas snabba recept kombinerar två klassiska pastarätter: såsen är gjord med smör och ost (traditionell "cacio e pepe"). Även om Giada inte använder ägg, kommer carbonarans karaktäristiska smak från den krispiga pancettan med dess utsökta sälta.

Recept: Carbonara "Cacio e Pepe"

Fläsk i agrodolcesås

Agrodolce betyder "söt och sur" på italienska, och här kombinerar Giada de två smakerna i en livfull kombination. Timjan och syrlig balsamvinäger möter söt honung i såsen som används för att sjuda fläskkarrén.

Recept: Fläsk i agrodolcesås

Pastagryta med köttbullar

Giadas moster Raffis pastagryta har en fyllig ricottasås och mini-köttbullar – den perfekta husmanskosträtten. För en rejäl och seg gryta, lägg köttbullarna mellan lager av tomatsås och pasta, tillsammans med hårdkokta ägg och två sorters gourmetost.

Recept: Pastagryta med köttbullar

Pizza "Pizzetta"

För att spara tid gör Giada dessa pizzor med färdig deg. Istället för en traditionell tomatsås som topping använder hon lager av ricotta och krämig mozzarella, och toppar dem sedan med körsbärstomater. Den hemliga ingrediensen är fänkål: Giada river löken och bakar den tillsammans med toppingen, och strör sedan fänkålsbladen över innan servering.

Recept: Pizza "Pizzetta"

Potatismos med mozzarella

Giadas tillbehör lever upp till sitt namn: en krämig puré gjord med riven mozzarella och en hel kopp parmesanost, vilket ger en salt, nötig smak.

Recept: Potatismos med mozzarella

Färsk citrus med gelato och mandelkakor

Denna eleganta dessert tar bara några minuter att göra och är perfekt för fester och underhållning. Giada lägger till enkla ingredienser till italiensk gelato: en färgglad trio av citrusfrukter (blodapelsin, navelapelsin och rosa grapefrukt), tillsammans med smulad biscotti för en krispig touch.

Recept: Färsk citrus med gelato och mandelkakor

Färsk kronärtskocks- och fänkålssallad

Crudo betyder "rå" på italienska – och denna enkla sallad kräver faktiskt ingen tillagning. För en uppfriskande rätt skivar Giada färska kronärtskockor och fänkål och kombinerar dem sedan med bitter ruccola och en citrondressing.

Recept: Färsk kronärtskocks- och fänkålssallad

Grillad florentinsk biff

Denna snabba marinad är baserad på de livfulla smakerna av färsk vitlök, aromatiska örter och citronskal. Giada gnuggar in biffen i marinaden och låter den stå i en halvtimme innan den grillas.

Recept: Grillad florentinsk biff

Chokladkakor med körsbär

Giada rullar kakaoinfuserad deg till en stockform, som hon sedan skär till individuella kakor – du behöver inte kavla ut mjölad deg eller fippla med kakformar.

Recept: Chokladkakor med körsbär

Fusilli pasta i färsk tomatsås

Säsongens bästa tomater, ett par vitlöksklyftor och väldoftande basilika – det är allt du behöver till basen av denna pasta. Ricottaost ger Giadas rätt en lyxig, krämig konsistens.

Recept: Fusilli pasta i färsk tomatsås

Stekt havsabborre med tomater och kapris

Hemligheten ligger i den pikanta såsen som passar den möra fisken. Saftiga körsbärstomater ger en subtil sötma, salta kapris en syrlig ton, och en touch av vin och smör fulländar rätten med en rik och sofistikerad smak.

Recept: Stekt havsabborre med tomater och kapris

Dubbel chokladbrownie

Jada säger att dessa enkla brownies med osötad choklad och halvsöta chokladbitar är en favorit hos hennes dotter, Jade – de är hennes "favoritgodis vid poolen". Men naturligtvis kommer vuxna också att älska dem.

Recept: Dubbel chokladbrownie

Cocktail "Ädel italiensk"

Denna rosafärgade dryck kräver bara tre ingredienser och tar bara ett par minuter att göra; använd mousserande Prosecco.

Recept: Cocktail "Ädel italiensk"

Orzo pastasallad

Prova det här enkla receptet istället för din typiska pastasallad. Giada kombinerar risformad pasta med färsk fänkål, tranbär och ruccola för en färgglad presentation. Och krämig mozzarella förstärker den italienska smaken.

Recept: Orzo pastasallad

Kronärtskockswhisky

Giada använder kronärtskockslikör till sin cocktail, vilket ger en "naturlig twist". Hon blandar den med en shot whisky och en skvätt söt vermouth, och fräschar sedan upp smaken med ett fänkålsblad och doftande apelsinskal.

Recept: Kronärtskockswhisky

Linguinepasta med ansjovis och valnötter

Tro det eller ej, Giadas enkla pasta är klar på bara 20 minuter. Hemligheten ligger i den kokfria såsen. Giada använder hettan från nykokt pasta för att värma upp en blandning av chilipasta och ansjovis, och toppar sedan rätten med parmesanost, färska örter och krispiga valnötter.

Recept: Linguinepasta med ansjovis och valnötter