Gryta med kyckling, torkad frukt och hasselnötter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till middag, tillaga kyckling med en fantastisk söt och kryddig sås med inslag av hasselnöt, som både hasselnöten i sig och en hasselnötslikör (som Frangelico) bidrar med. Kycklingbitarna steks först tills de är krispiga och sjuds sedan i en liten mängd buljong med likör, morötter, selleri, torkade fikon och gröna Cerignolaoliver. Servera kycklingen med såsen och toppa med krossade hasselnötter och färsk persilja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kyckling som väger 2 kg, delad i 8 bitar
2 matskedar extra jungfruolja
2 morötter, hackade
2 stjälkar selleri, hackad
1 lök, hackad
3 matskedar nötlikör
2 matskedar balsamvinäger
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp krossade Cerignolaoliver
0,5 dl torkade fikon, skurna i 4 bitar
3 kvistar färsk oregano
0,5 dl hackade, skalade hasselnötter
1/4 kopp färsk persilja, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, morot, selleri, oliv, fikon, nötlikör, balsamvinäger, hasselnötter, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en kastrull på 5 liter (5 liter) på medelhög värme. Tillsätt olivolja och fortsätt värma. Torka kycklingbitarna noggrant med hushållspapper. Strö 1,5 teskedar salt på alla sidor. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i den heta stekpannan och stek tills skinnet är brynt och kycklingen lossnar från botten av pannan, cirka 4 minuter. Vänd kycklingen och stek på andra sidan tills kycklingen är brynt, cirka 4 minuter till. Lägg över kycklingen på en tallrik.
Tillsätt morötter, selleri och lök i den heta pannan. Stek under ständig omrörning med en träsked tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt valnötslikör och balsamvinäger i pannan och stek under omrörning. Skrapa upp eventuella brynta bitar. Stek på låg värme tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, oliver, fikon och oregano. Lägg kycklingbitarna med skinnsidan nedåt ovanpå grönsakerna och låt sjuda under lock i 30 minuter, vänd halvvägs.

Lägg den bräserade kycklingen på ett rent fat och låt den vila. Fortsätt sjuda såsen tills den tjocknar något, cirka 5 minuter. Häll såsen över kycklingen och strö över hasselnötter och persilja.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fågel / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Giada De Laurentiis

Liknande recept