Portugisisk kyckling- och potatisgryta
Röster: 7
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Portugisisk kyckling- och potatisgryta - Ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med ben och skinn
- 110 g hackad chorizokorvar
- 700 g Yukon Gold färskpotatis, delad i kvartar
- 1 tunt skivad Fresno chilipeppar
- 1 burk (400 g) tärnad tomatpuré
- Salt och malen svartpeppar
- 1 kopp vetemjöl
- 2 msk söt paprika
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2 matskedar finhackad färsk timjan
- 3-4 vitlöksklyftor, skivade i skivor
- 2–3 små selleristjälkar, skivade
- 1 stort lagerblad
- 1 hackad lök
- 1/3 msk torr sherry
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 tsk rivet citronskal
- 1 tesked rivet apelsinskal
- Ett par nävar grovhackad färsk persilja
- 4 portugisiska bullar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, chorizokorv, gula potatisar, selleri, chilipeppar, tomater, paprika, timjan, lök, vitlök, lagerblad, sherry, citronskal, vitt bröd, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda kycklingen generöst med salt och peppar. Blanda mjöl och paprikapulver i en stor skål och täck kycklingen noggrant med blandningen. Skaka bort överflödigt mjöl.
Värm 3 matskedar olivolja i en ugnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingen och lägg den på en stor tallrik. - Tillsätt den återstående matskeden olivolja i pannan. Tillsätt chorizon och bryn den, använd sedan en hålslev för att lägga över den på en tallrik med kycklingen. Tillsätt potatis, timjan, vitlök, selleri, lagerblad, chilipeppar och lök i pannan. Täck pannan löst med ett lock och koka tills den är mjuk, rör om då och då, 7-8 minuter.
- Deglasera pannan med sherry, rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Tillsätt buljong, citron- och apelsinskal och tomater. Lägg tillbaka chorizon och kycklingen i pannan och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 10 minuter.
Ös upp grytan i grunda skålar. Strö över persilja och servera med brödrullar för att dra ihop såsen.
Kategorier:
Liknande recept
