Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 st.

Ett detaljerat recept på denna portugisiska rätt med foton.

Ingredienser:

• 450 g krabbkött, rengjort från brosk
• 36 smördegsrutor (6x12 cm)
• 1/4 kopp hackad lök
• 1 msk finhackad vitlök
• 2 msk finhackad persilja
• Salt och malen svartpeppar
• 1/4 kopp aiolisås
• Friteringsolja
• Lite piri-piri-sås (se recept nedan)

Piri-piri-sås:

• 4 färska jalapeñopeppar, finhackade, urstjälkade och kärnade
• 2 färska poblano-paprikor, finhackade, urstjälkade och kärnade
• 1,5 koppar olivolja
• 1 msk krossad rödpeppar
• 1 tesked salt
• 1 tesked malen svartpeppar
• 1 msk finhackad vitlök
• 1 msk finhackad färsk koriander
• 1 msk grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

krabbkött, smördeg, jalapeñopeppar, röda pepparflingor, lök, vitlök, aiolisås, persilja, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda krabbkött, lök, vitlök och persilja i en skål. Krydda med salt och peppar. Tillsätt aiolin. Lägg en matsked fyllning på varje deglager, nära mitten. För ihop degens ändar till en fyrkant och nyp ihop kanterna ordentligt.
Steg 2
• Värm oljan. Stek rutorna i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2 minuter, under ständig omrörning så att biffarna är helt brynta.
  
  Ta upp rissolin ur oljan och lägg den på en tallrik täckt med hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Krydda med salt och peppar. Lägg över rissolin i en serveringsskål och ringla över piri-piri-sås. Strö över persilja.
  
  Piri-piri-sås: Blanda olivolja, peppar, krossad röd paprika, salt och svartpeppar i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i 4 minuter och ta bort från värmen. Tillsätt vitlöken. Mixa såsen med en stavmixer tills den är slät. Låt såsen stå i kylskåpet i 1 vecka. Tillsätt koriander och salt.

Röster: 2