Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Dessa läckra italienska fullkornspajer i calzone-stil är en favorit bland både barn och vuxna, och de är lätta att förvara i frysen för snabb bakning utan att behöva tina. Fyllningen i dessa pajer innehåller allt vi älskar med pepperonipizza: smakrik korv och massor av seg ost. Njut av dem som mellanmål eller med en grönsallad till lunch eller middag.

Ingredienser:

• 0,5 dl riven mellanmjölk mozzarella
• 0,5 koppar lättmjölkad ricotta
• 1/4 msk riven parmesanost
• 110 g pepperoniskivor, skurna i tunna strimlor
• 1 stor äggula + 1 stort ägg, lätt uppvispat
• 450 g fullkornspizzadeg (se recept)
• Fullkornsmjöl för att pudra
• 1/3 kopp färdig pizzasås (se recept)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, mozzarellaost, pepperonikorv, tomatsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2
• Pepperonifyllning:
  
  I en liten skål, kombinera mozzarella, ricotta, parmesan, pepperoni, äggula och 1/4 tsk salt.
  
  Notera
  
  Välj pepperonikorv med finkornig, ljusröd färg och rökig smak; den passar bäst till pizzasmaksatta toppings.
Steg 3
• Dela degen i åtta lika stora bitar. Mjöla en ren arbetsyta lätt och kavla ut varje degbit till en cirkel på 12 cm. Lägg 2 rågade matskedar fyllning i mitten och häll cirka 2 teskedar sås över. Pensla degens kanter med uppvispat ägg och vik dem på mitten. Vik ihop kanterna. Lägg pajen på den förberedda bakplåten. Upprepa med resterande deg, fyllning och sås. Pensla pajen med ägg och gör ett 2 cm snitt i mitten av varje paj. I detta skede kan pajerna frysas i upp till 1 månad..
Steg 4
• Grädda pajerna tills de är gyllenbruna och fyllningen bubblar, 24–28 minuter. Låt pajerna svalna i några minuter och servera.
  
  Baka pajer från frysen:
  
  Grädda pajerna, utan att tina, tills fyllningen är genomvarm, 25–29 minuter.

Röster: 1