Ugnsbakad omelett med korv och ost

Röster: 5

Tid: 43 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Det bästa sättet att göra en omelett till en stor folksamling är att baka den i ugnen i en stor ugnsform eller i små ramekins. Ugnen hjälper omeletten att jäsa bra, vilket skapar ett fluffigt, sammetslent och tilltalande utseende. Tillsatsen av malen korv, paprika och schweizisk Gruyère-ost gör denna omelett väldigt mättande, utsökt och verkligen speciell. Den är ganska enkel att tillaga: stek bara malen korv och lök, blanda alla ingredienser med ett uppvispat ägg och baka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smör, för att smörja pannan
2 msk. olivolja
1 liten lök, tärnad
220 g mild kalkonkorv, utan hölje
8 stora ägg
1/3 kopp helmjölk
1 tesked grovt salt
1 röd paprika, tärnad
120 g riven Gruyèreost
1/4 msk + 2 msk hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, lök, korv, ägg, mjölk, söt paprika, Gruyèreost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Smörj en bakform på 20 x 20 cm lätt med smör.
Värm olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt korven och stek tills den är mörk, cirka 5 minuter. Ställ stekpannan åt sidan för att svalna.

I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar efter smak tills det är slätt, cirka 20 sekunder. Tillsätt de röda chiliflingorna, 2,5 dl Gruyèreost och 0,6 dl persilja. Rör i lök- och nötfärsblandningen. Häll äggblandningen i den förberedda formen. Strö över resterande ost. Grädda i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Innan servering, skär den gräddade omeletten i klyftor och strö över resterande persilja.

Notera: För att göra individuella portioner, fördela äggblandningen jämnt mellan 4 smorda 240 ml (8 fl oz) ramekins. Grädda i 15–18 minuter.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Kött / Ägg och mejeriprodukter / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar