Vilda västern-omelett

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till skillnad från en traditionell fransk omelett, elegant och delikat gul, med fyllningen prydligt vikad inuti, friteras denna amerikanska omelett med fyllningen inuti och är full av smak från paprika, skinka, salladslök och ost. Grönsakerna fräs först i smör tillsammans med skinkan tills de är mjuka, och först därefter hälls äggen över dem. En halv minut innan tillagningen är klar, strö omeletten med riven ost, vänta tills den smälter och lägg sedan över den på en tallrik. Denna rätt är en utmärkt källa till protein och fibrer och är perfekt för både en rejäl frukost och middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora ägg
1/4 kopp smör
En halv grön paprika, skuren i 1 cm stora kuber.
En halv röd paprika, skuren i 1 cm stora kuber.
170 g kokt skinka (i ett stycke), skuren i 1 cm stora tärningar.
4 gröna lökar, grovhackade
1/2 kopp riven vitost (cirka 55 g), såsom Monterey Jack, Cheddar eller Gouda (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, skinka, Amerikansk ost

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, vispa ihop 3 ägg och krydda med lite salt och peppar.
Smält 3 matskedar smör i en stekpanna med nonstickbeläggning och tättslutande lock på medelvärme. Tillsätt paprikorna och stek under lock utan omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Ta bort locket och öka värmen till medelhög. Tillsätt skinka och salladslök och stek under ständig omrörning tills de är mjuka, cirka 1 minut. Häll blandningen i en skål.

Smält den återstående klick smör i en stekpanna på medelvärme. När skummet lagt sig, tillsätt 1/4 av grönsaksblandningen. Häll i de uppvispade äggen och koka under ständig omrörning med en silikonspatel tills de stelnat, cirka 30 sekunder. Stäng av värmen och jämna till omelettens yta med en spatel så att den täcker botten jämnt. Om du använder ost, strö den över omeletten nu (cirka 2 matskedar). Låt det stå i 30 sekunder tills omeletten stelnat.

Notera

Om du gillar dina ägg genomstekta, täck pannan med ett lock efter att du har jämnat till omelettens yta och låt den stå i 30 sekunder.
Vik omeletten på mitten med en silikonspatel och lägg den på en uppvärmd tallrik. Täck med folie för att hålla den varm. Upprepa med resterande ingredienser för att göra 4 portioner.

Kategorier:

recept / Panorera / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Förrätter / Äggförrätter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar