Proteinomelett med spenat

Röster: 3

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna dietomelett är gjord med vispade äggvitor och grönsaker, vilket resulterar i en näringsrik och hälsosam omelett tack vare dess höga protein- och fiberinnehåll. Rätten ser också intressant och ovanlig ut eftersom grönsakerna inte är täckta med ägg, utan snarare stoppade in i omeletten som fyllning. Förbered fyllningen i förväg genom att steka spenat, tomater och lök i olivolja, lägg sedan en portion på varje omelett i en stekpanna och vik dem på mitten. Denna mängd ger fyra omeletter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tsk extra jungfruolja
1 liten lök, finhackad
4 plommontomater, finhackade (ca 1 1/2 dl)
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad med överflödigt vatten
12 äggvitor
2 matskedar vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, spenat, plommontomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, tomater, spenat och en nypa salt. Stek tills löken är mjuk, cirka 3-5 minuter. Krydda med peppar efter smak, tillsätt ytterligare en nypa salt och stek i ytterligare en minut. Ta bort spenaten från värmen och lägg över i en skål. Täck över och håll varm.
I en medelstor skål, vispa äggvitorna, vattnet och en nypa salt och svartpeppar tills det är skummigt. Spraya lätt en medelstor stekpanna eller omelettpanna med matlagningsspray och värm på medelvärme. Tillsätt 1/4 av äggvitorna och rör om så att botten av pannan täcks jämnt. Stek tills vitan har stelnat, cirka 1 1/2 till 2 minuter. Lyft omeletten med en gummispatel och låt det rinnande råa ägget rinna ner. Skeda 1/4 av spenatblandningen på hälften av omeletten, vik den på mitten och lägg över på en serveringsfat. Upprepa med resterande äggvitor och spenatblandning.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågt kolesterol / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Paula Deen

Receptsamlingar