Omelett i ugnen

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett bra sätt att krydda dina vardagliga äggrätter är att göra en persisk omelett. Till skillnad från den traditionella versionen för spishällen bakas denna rätt i ugnen, så den kräver inte ständig uppmärksamhet. En utsökt omelett är en utmärkt lunch, middag eller till och med en speciell frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

9 stora ägg
1/4 kopp skummjölk
2 msk. olivolja
1 msk (15 g) smör
1 stor rödlök, skuren på mitten och i tunna ringar
4 salladslökar, endast den vita och ljusgröna delen, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
60 g spenat, grovhackad
1/4 kopp koriander, finhackad
1/4 kopp persilja, finhackad
1/4 kopp finhackad gräslök
2 msk hackad dill
1/4 kopp pinjenötter, lätt rostade och hackade
1/2 kopp 2% yoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, pinjenötter, dill, koriander, persilja, spenat, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smör och olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme tills oljan blir mer flytande och skimrar. Tillsätt rödlöken och stek under omrörning tills den mjuknat och karamelliserat, cirka 30 minuter.
Värm ugnen till 170 °C. Spraya en 23 cm stekpanna med nonstick-beläggning med matlagningsspray.

Tillsätt salladslök och vitlök till den karamelliserade löken och stek i 2 minuter. Rör i spenaten och fräs tills bladen börjar vissna, cirka 2 minuter. Tillsätt koriander, persilja, gräslök, dill och pinjenötter. Krydda med salt och peppar och ta bort från värmen. Häll över i den förberedda stekpannan och grädda i ugnen i 5 minuter.
Under tiden, mixa ägg och mjölk på låg hastighet i en mixer i cirka 30 sekunder. Häll blandningen över grönsaksblandningen i stekpannan, sätt tillbaka i ugnen och grädda tills omeletten är uppblåst, stelnad och lätt gyllenbrun på toppen, cirka 20 minuter.
Ta ut omeletten ur ugnen och låt den svalna i 5 minuter på ett galler. Lägg över den på ett serveringsfat, skär i trianglar och toppa med yoghurt.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Bobby Flay

Receptsamlingar