Kinesisk Fu-Yang-omelett med svampsås

Röster: 3

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kinesisk Fu Yang-omelett med svampsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 stora ägg, vispade
2 msk matolja, mer till stekning
170 g karljohanssvampar, hackade
1,5 tsk socker
1 kopp kycklingbuljong
3,5 tsk sojasås
1 msk majsstärkelse
1/2 medelstor lök, tunt skivad
170 g kanadensisk bacon, tärnad
1/2 kopp frysta ärtor, tinade
1 knippe salladslök, hackad
1 tsk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, bacon, Karljohanssvampar, sojasås, ärtor, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked matolja i en stekpanna på hög värme. Tillsätt svampen och 1/2 tsk socker och stek tills den är gyllenbrun, 3 minuter. Tillsätt buljongen och 2 tsk sojasås. Blanda majsstärkelsen med 1/4 kopp vatten; tillsätt i stekpannan och låt sjuda tills såsen tjocknar, 2 minuter.
Värm 1 matsked matolja i en annan stekpanna på hög värme. Tillsätt löken och resterande 1 tesked socker och stek tills den är mjuk, 4 minuter. Tillsätt baconet och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt ärtorna, hälften av löken och resterande 1,5 teskedar sojasås; stek i ytterligare en minut. Häll över i en skål och blanda med de uppvispade äggen.

Torka av stekpannan. Värm på hög värme och tillsätt lite matolja. Tillsätt en fjärdedel av äggblandningen; tillsätt lite het olja ovanpå och stek i cirka 1-2 minuter. Vänd och stek i 1 minut, låt sedan rinna av på hushållspapper. Upprepa för att göra 3 omeletter till. Tillsätt sesamolja till svampsåsen och häll över omeletterna. Garnera med resterande lök.

Till detta fu-yang-omelett Du kan lägga till räkor.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / kinesisk mat

Liknande recept