Omelett Foo Young med räkor och svamp

Röster: 2

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Först steks champinjoner, sockerärtor, ingefära och salladslök snabbt, följt av räkor med sojasås. Alla ingredienser blandas med uppvispade ägg och hälls i pannan, där de sjuder kort. Omeletten placeras sedan i ugnen och grillas tills den är klar. Omeletten serveras med ris och en sås gjord på kycklingbuljong, majsstärkelse, sojasås och jordnötssmör.

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 691, totalt fett 44 G., mättade fetter G., proteiner 29 G., kolhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Recept på kinesisk omelett "Fu Yung" med räkor och svamp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 ägg
170 g kokta räkor, skalade och avmaskade, finhackade
225 g skivade karljohanssvampar
1 kopp sockerärtor (ca 110 g), putsade och skivade
3 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
5 teskedar sojasås
1,5 tsk hackad skalad ingefära (1,2 cm bit)
1 knippe salladslök, finhackad
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 msk majsstärkelse
1 tesked mörk sesamolja
3 koppar kokt ris till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, ris, Karljohanssvampar, sockerärtor, räkor, sojasås, stärkelse, ingefärarot, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Vispa äggen i en skål. Värm 1 matsked jordnötsolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme.

Tillsätt svampen och fräs snabbt i 5 minuter under ständig omrörning. Tillsätt 1 tesked sojasås. Lägg över svampen i skålen med äggen med hjälp av en hålslev.
Tillsätt sockerärtorna, ingefäran och hälften av salladslöken i pannan och fräs i 1-2 minuter tills de är halvkokta. Tillsätt räkorna och 2 teskedar sojasås och koka i 1 minut. Häll över blandningen i skålen med äggen.

Blanda 0,6 dl vatten, buljong, majsstärkelse och de återstående 2 teskedarna sojasås. Torka av pannan, tillsätt 1 matsked jordnötsolja och de återstående salladslöken och fräs på hög värme i 30 sekunder.

Tillsätt buljongblandningen, sänk värmen till medelvärme och koka i 2 minuter under ständig omrörning tills blandningen tjocknar. Rör i sesamoljan. Häll över i en skål och täck över.
Torka av pannan. Öka värmen till medelvärme. Tillsätt resterande matsked jordnötsolja och äggblandningen. Stek utan omrörning i 5 minuter. Grilla i ytterligare 5 minuter, eller tills omeletten är genomstekt. Servera omeletten med ris och sås.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / kinesisk mat

Liknande recept