Fajitas med räkor, svamp och majs
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Servera grillade räkor med en blandning av svamp och grönsaker på varma vetetortillas, som till exempel mexikanska fajitas. Skalade räkor marineras i en blandning av limejuice, paprika, chilipulver och andra kryddor innan de grillas, och grillas sedan i bara ett par minuter för att bevara deras saftighet och konsistens. Lägg dem på tortillas och servera med stekta shiitakesvampar, majs och smörstekta mexikanska poblano-peppar. Smulad cotijaost och limeklyftor ger en touch av syrlighet till denna bukett av smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 0,5 tsk rökt paprika
- 2 tsk ljust brunt socker
- 1,5 tsk chilikryddblandning
- 1,5 tsk malen spiskummin
- Saft från 2 limefrukter + klyftor till servering
- 2 msk extra jungfruolja + extra till grillning
- 200 g shiitakesvampar, skivade
- 4 majskolvar, kärnorna borttagna
- 1 poblanopeppar, urkärnad och hackad
- 2 msk (30 g) osaltat smör
- 3 salladslökar, hackade
- 8–12 vetetortillas
- Smulad cotijaost, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, tortilla, shiitakesvampar, poblanopeppar, majs, Cotija-ost, limejuice, chilikrydda, kummin, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda paprika, farinsocker, chilikryddblandning och 1 tesked vardera av spiskummin och salt.
- Lägg räkorna i en stor plastpåse med återförslutningsbar plast. Tillsätt saften från 1 lime, 1 matsked olivolja och kryddblandningen; förslut påsen och blanda. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller upp till 2 timmar.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är brynt och mjuk, cirka 5 minuter.
- Tillsätt majs, poblanos, smör och resterande 1/2 tesked spiskummin; krydda med salt. Stek under omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Tillsätt salladslöken och saften från resterande lime. Ta bort från värmen och täck över för att hålla grönsakerna varma.
- Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med olivolja. Grilla räkorna tills de är genomstekta, cirka 2 minuter per sida.
- Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Servera räkorna på tortillabröden med svampblandningen, strö över ost och garnera med limeklyftor.
Kategorier:
recept / Sommarrätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat
Receptsamlingar
Liknande recept
