Fajita med söt och kryddig kyckling, majs och svamp

Röster: 1

Så här gör du - Söt och kryddig kycklingfajita med majs och svamp

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 471, totalt fett 26 G., mättade fetter 6 G., proteiner 31 G., kolhydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 711 mg, socker 18 G.

Ge dessa kyckling-, shiitake- och majsfajitas en söt och salt smak genom att tillsätta jalapeño och honung i kycklingbröstmarinaden. De möra brösten behöver bara en halvtimme för att dra in alla marinadens smaker. Grilla dem och skiva dem i tunna strimlor. Servera fajitas med traditionella toppings: hackade örter, ost, guacamole, salsa och gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Söt och kryddig marinad

1/3 kopp matolja, plus extra för att smörja grillgallret
1/4 kopp riven färsk koriander
1/4 kopp honung
3 matskedar färskpressad limejuice
1 tesked färska timjanblad
6 krossade vitlöksklyftor
2 jalapeños (ta bort kärnorna för att minska värmen)
700 g kycklingbröst utan skinn och ben

Majs och svamp

1 msk vegetabilisk olja
200 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar i strimlor
2 matskedar smör
0,5 tsk malen spiskummin
4 färska majskolvar, kärnorna borttagna
1 poblanopeppar, urkärnad och finhackad
3 salladslökar, hackade
Saft av 1 lime
För serveringVarma tortillas, hackad färsk koriander, smulad cotijaost, inlagda jalapeñoringar, guacamole, pico de gallo och gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, tortilla, poblanopeppar, shiitakesvampar, kummin, majs, limejuice, honung, koriander, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Söt och kryddig marinad:

I en matberedare, blanda olja, koriander, honung, limejuice, timjan, vitlök, jalapeño, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar och mixa tills det är slätt. Häll över blandningen i en icke-reaktiv behållare, tillsätt kycklingen och blanda. Täck över och kyl i minst 30 minuter och upp till 2 timmar före tillagning.
Majs och svamp:

Värm oljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är brynt och mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt smör, spiskummin, majskorn, poblano och 1/4 tsk salt och stek tills majsen är brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt salladslök och limesaft och krydda med salt efter smak. Ställ åt sidan.

Förvärm en utomhusgrill till medelhög värme.
Pensla grillgallret med olja. Grilla kycklingen tills den är gyllenbrun och genomstekt, 5–6 minuter per sida. Lägg kycklingbrösten på en skärbräda och skiva dem tunt tvärs över fibrerna. Servera med varma tortillas och topping.

Kategorier: