Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör kycklingfajita till en hälsosam sallad som är lätt att ta med till jobbet i en burk. Den är enkel att tillaga: blanda bara kycklingen med grönsaker och fajita-krydda på en bakplåt, grädda och arrangera i burkar, varva dem med bakad sötpotatis och salladsblad. Förvara de fyllda burkarna i kylskåpet i flera dagar och servera varje morgon med en portion, och tillsätt valfria toppingar, såsom riven ost, skivad avokado eller koriander.

Ingredienser:

• 4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 700 g)
• 2 röda paprikor, tunt skivade
• 2 zucchini, tunt skivade
• 1 lök, tunt skivad
• 1 msk olivolja
• 1 msk. fajita-kryddor (utan salt)
• 0,5 tsk salt
• 2 medelstora bakade sötpotatisar, tärnade
• 3 koppar salladsblad efter eget val
• Att servera: avokado, ost, koriander, limejuice och gräddfil (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, söt paprika, zucchini, lök, fajita-krydda, sötpotatis, salladsblad, Avokado, ost, koriander, limejuice, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 2
• Lägg kycklingen, paprikan, zucchinin och löken på en stor bakplåt. Ringla över matolja, strö över kryddor och vänd runt. Grädda utan lock tills kycklingen är genomstekt, 20–25 minuter.
Steg 3
• För att montera, fördela kycklingblandningen, sötpotatisen och salladsbladen i den ordningen i fyra masonburkar. Förvara i 3–5 dagar. Toppa salladsbladen med avokado, ost, koriander, limejuice och gräddfil, om du använder, på morgonen.
  
  

  Notera

  
  Baka sötpotatisen i förväg för att servera som mellanmål under veckan eller använd den i denna sallad. Alternativt kan du baka den med grönsaker och kyckling. Tillsätt bara ytterligare 1 tesked vegetabilisk olja och kryddor.
  

Röster: 1