Kryddig Fajitasoppa

Röster: 2

Tid: 5 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En underbar grönsakssoppa i mexikansk stil, värmande med sin rika och kryddiga smak. Du behöver lök, paprika, tomater konserverade i sin egen saft och fryst majs. Sjud dem i kycklingbuljong och tillsätt kryddor, inklusive chipotlepeppar, vilket inte bara ger en måttlig hetta utan också en lätt rökig smak. Ös den färdiga soppan i skålar, strö över ost och ställ in i ugnen i ett par minuter för att smälta och bli krispig. Servera soppan, som en mexikansk fajita, med krispiga tortillas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora lökar, hackade
2 söta gröna paprikor, urstjälkade, urkärnade och skurna i strimlor
0,5 dl fryst majs, upptinad
1 burk (400 g) konserverade tomater, tärnade
1 msk hackad vitlök
2 msk. chilipulver, dela
1 chipotlepeppar i adobosås, hackad
1 liter kycklingbuljong
2 koppar rapsolja för stekning
12 majstortillas, skurna i 8 bitar
1 kopp riven Monterey Jack- eller Cheddarost
2 gröna lökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, söt paprika, majs, tomater, vitlök, chilikrydda, chipotlepeppar i adobosås, buljong, tortilla, Monterey Jack-ost, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg lök, paprika, majs, tomater, vitlök, 1 msk chilipulver, chipotlepeppar och buljong i en slow cooker (multicooker). Krydda med salt och peppar efter smak. Koka på låg värme i 4-6 timmar.
Värm matolja i en djup stekpanna på medelvärme till 185 °C (355 °F). Stek tortillabitarna tills de är krispiga och gyllenbruna, 1–2 minuter. Lägg dem på en pappershandduk för att rinna av, krydda sedan omedelbart med salt och strö över resterande matsked chilipulver.

Värm ugnen till grillläge.
Häll soppan i ugnsfasta skålar och toppa med 2 matskedar riven ost. Placera skålarna på en bakplåt och grilla under grillen i 1-2 minuter, tills osten är gyllenbrun och bubblar. Strö över salladslök och servera.

Kategorier:

recept / Multikokare / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Grönsakssoppor / / Mexikansk mat / Tex-Mex / Sandra Lee

Liknande recept