Fräsande Fajitas

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Höjdpunkten på en god mexikansk fajita (skivade strimlor av grillat kött och grönsaker) är det fräsande ljudet den gör när den serveras. Bara ljudet är tillräckligt för att väcka aptiten, för att inte tala om den fantastiska aromen och den vackra presentationen. Fajitas serveras vanligtvis i specialdesignade gjutjärnspannor. För att säkerställa att de fräser, värm stekpannan i ugnen medan du förbereder köttet och grönsakerna. Kyckling eller räkor kan användas istället för kött, och en marinad av citronsaft och kryddor ger underbar smak till vilket protein du än väljer. När fajitas är tillagade läggs de i de varma stekpannan och serveras omedelbart med tortillas och andra traditionella tillbehör, som du också hittar i receptet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg kött (benfri och skinnfri kycklingfilé, stekfilé eller skalade räkor)
1/4 kopp vegetabilisk olja, uppdelad
3 matskedar citronsaft
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk malen spiskummin
1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
Lite het sås
1 medelstor lök, skivad i tunna halvringar
1 grön paprika, tunt skivad
1 röd paprika, tunt skivad
8 vetetortillas (20 cm)
Saft av 1 lime, till servering
Gräddfil, till servering
Salsa, till servering
Guacamole, till servering
Riven cheddarost, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, räkor, söt paprika, tortilla, limejuice, vitlökspulver, lökpulver, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en kraftig plastpåse med ziplock-förslutning, blanda 2 matskedar matolja, citronsaft, vitlök, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver, stark sås, salt, peppar och valfritt kött. Förslut påsen och blanda allt. Ställ i kylskåp för att marinera.

Marineringstid15 minuter för räkor, 20 minuter för kyckling och 1 timme för biff.
Värm fajitapannor av gjutjärn i en förvärmd ugn på 200 °C i minst 20 minuter, tills fajitas fräser fint.

Värm en utomhusgrill eller en stor grillpanna på medelvärme. Ta upp köttet ur marinaden och lägg det på den varma grillen. Häll av marinaden. Grilla kycklingen tills den är genomstekt, cirka 5 minuter per sida, biffen cirka 3 minuter per sida för medelvärme och räkorna i cirka 2 minuter. Skär kycklingen och biffen i strimlor om du använder den.
I en stor stekpanna, värm de återstående 2 matskedarna matolja och fräs lök och paprika, tillsätt lite salt och svartpeppar, tills grönsakerna är krispiga och möra.
Vira in tortillabröden i folie och värm dem i ugnen med plåtarna i 15 minuter.

När de är redo att serveras, ta ut gjutjärnsstekpannan ur ugnen och lägg snabbt köttet, paprikan och löken i dem. Fajitasen fräser direkt. Servera fräsande med varma tortillas och andra aptitretare.

Kategorier:

recept / Panorera / Middag / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / / Mexikansk mat / Paula Deen

Liknande recept