Fajitas med kyckling och zucchini

Röster: 1

Hur man gör kyckling- och zucchinifajitas

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Mogen sommarzucchini kan till och med användas i mexikanska fajitas. De tillför en generös mängd fiber, och deras neutrala smak kompletterar de andra, mer livfulla ingredienserna i denna livfulla rätt. Gör grillad kycklingfajitas med zucchini. För att säkerställa att denna grönsak smälter harmoniskt in i denna mexikanska aptitretare, stek den i en panna med tomater, jalapeños och koriander. Resultatet är en utsökt smakrik och saftig grönsaksblandning som serveras i tortillas med stekta kycklingbitar och limeklyftor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg kycklingbröst utan ben och skinn
6 vitlöksklyftor, krossade
3/4 kopp riven färsk koriander
1 tesked färska timjanblad
3 jalapeños (röda eller gröna); 2 grovhackade, 1 tunt skivad
1/3 kopp + 1 msk extra jungfruolja + extra till grillning
1/4 kopp honung
Saft från 2 limefrukter + klyftor till servering
2 zucchini och/eller squash, tunt skivade
1 knippe salladslök, hackad
1 tomat, hackad
8–12 vetetortillas

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, zucchini, zucchini, tomater, jalapeñopeppar, limejuice, tortilla, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa vitlök, 1/2 dl koriander, timjan, hackad jalapeño, 1/3 dl olivolja, honung, limejuice och 1 tsk salt och svartpeppar tills det är slätt. Lägg kycklingen i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Tillsätt marinaden, förslut påsen och vänd runt så att den täcks. Ställ i kylskåp i 30 minuter till 2 timmar.
Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt zucchinin i omgångar och stek under omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 3 minuter; krydda med salt. Lägg över på en tallrik.

Tillsätt salladslöken i pannan och stek under omrörning i cirka 2 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt tomaten, skivad jalapeño och resterande 0,6 dl koriander; lägg tillbaka zucchinin i pannan, krydda med salt efter smak och rör om. Täck över för att hålla varm.
Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med olivolja. Ta upp kycklingen ur marinaden och grilla den tills den är genomstekt, 5–6 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla kycklingen och krydda med salt. Servera på tortillabröden med zucchiniblandningen. Garnera fajitas med limeklyftor.

Kategorier: