Fajitas med fisk

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 31 G., kolhydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 777 mg, socker 7 G.

Att grilla den möra vita fisken och grönsakerna i ugnen tar bara några minuter, och hela rätten tar inte mer än en halvtimme. Servera fisken och de bakade grönsakerna med sauterade bönor och majstortillas att slå in fajitas med. En utmärkt idé för att glädja familjen med en snabb mexikansk middag på en vardag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp extra jungfruolja
2 lökar (finhacka hälften, skär en och en halv i tjocka ringar)
1 burk (425 g) pintobönor, sköljda
0,5 koppar stark tomatsalsa
2 paprikor (1 röd, 1 gul), skurna i tjocka strimlor
1,5 tsk malen spiskummin
1,5 tsk chilipulver
450 g skinnfri hälleflundra- eller snapperfilé, skuren i 5 cm stora bitar.
1 kopp färsk koriander
8 majstortillas, uppvärmda
Guacamole och limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, pintobönor, söt paprika, tortilla, chilikrydda, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och stek tills den mjuknat, 3 minuter. Tillsätt bönorna, salsan och 1/2 kopp vatten. Låt sjuda på låg värme under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter; krydda med salt efter smak.
Under tiden, på en bakplåt med kant, blanda paprikorna och den hackade löken med 2 matskedar olivolja, 1 tsk spiskummin, 1 tsk chilipulver och 1/2 tsk salt. Grilla ostört tills kanterna är gyllenbruna, 4 till 6 minuter.

Blanda fisken med resterande matsked olivolja, tillsätt 0,5 tsk spiskummin och chilipulver; krydda generöst med salt. Lägg fisken på en bakplåt med grönsakerna och grilla tills den är genomstekt, 3-4 minuter.
Tillsätt koriander till bönorna och fördela dem på tallrikar. Servera med fisk, rostade grönsaker, tortillas, guacamole och limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Grilla i ugnen / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept