Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Nigiri sushi med fisk - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 3 och 1/3 koppar kortkornigt sushiris (försköljt)
• 4 msk vatten
• 5 och 1/3 matskedar sushivinäger
• Salt
• 1 bit toro (tesha) tonfisk eller lax (110-170 g)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rundkornigt ris, risvinäger, tonfisk, lax

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skölj riset tills vattnet är klart. Sila riset i ett durkslag och låt det stå i 30 minuter. Lägg riset i en kastrull eller riskokare, tillsätt 1,5 dl vatten eller följ riskokarens anvisningar. Koka upp vattnet.
  
  Sänk värmen och låt sjuda under lock. Låt koka i 15 minuter. Ta bort locket, lägg en fuktig handduk över riset och låt svalna i 10 minuter.
Steg 2
• Du kan hitta sushivinäger i mataffärens matavdelning, eller så kan du enkelt göra din egen genom att blanda vinäger, socker och salt i en kastrull och värma blandningen på låg värme tills sockret och saltet har löst sig. Om du föredrar en sötare vinäger, tillsätt helt enkelt mer socker.
Steg 3
• Häll sushivinägern över det kokta riset och rör om försiktigt. Du kan göra detta i en träskål för att göra sushiris eller i din riskokare efter att du stängt av den. Häll bara i vinägern, rör om försiktigt och låt det stå tills riset svalnar till rumstemperatur. Lämna locket öppet.
Steg 4
• Köp färsk fisk på en fiskmarknad eller i en japansk mataffär och fråga säljaren om det är säkert att äta rå. Köp endast färsk fisk av sushikvalitet.
  
  Om du använder Om du använder lax, strö över salt och låt den stå i en timme. Skölj sedan bort saltet och lägg fisken i frysen. När den är fryst, tina den och använd den till sushi. Skiva fisken mycket tunt i små bitar.
  
  Tryck med händerna till en boll en risboll och lägg en tunn skiva fisk ovanpå.

Röster: 1