Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 rullar

Vegetariska sushirullar för alla åldrar - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Sushi:

• 1/3 msk kryddad risvinäger
• 2 teskedar socker
• 1 tesked salt
• 1,5 koppar kortkornigt sushiris
• 1,5 koppar vatten
• 4 ark rostad norisjögräs

Fyllningar (välj 3-4):

• 1 skalad och tunt skivad frilandsgurka eller 1/2 slätskalad växthusgurka
• 1 morot, skuren i tunna strimlor
• 1 liten gul paprika, urstjälkad, urkärnad och tunt skivad
• 4 gröna lökar, skalade och skurna i strimlor
• 1 bit (10 cm) skalad och julienned färsk daikon (eller inlagd daikon, eller 6 rädisor)
• 1/2 fast, mogen Hass-avokado, skalad och tunt skivad på längden (strö över citronsaft)
• Sojasås
• Ytterligare utrustning: bambu sushimatta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rundkornigt ris, risvinäger, tång, nori, gurkor, morot, söt paprika, gröna lökar, daikon rädisa, rädisa, sojasås, citronsaft, Avokado

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För ris: Blanda vinäger, socker och salt.
  
  Skölj riset i ett durkslag och häll av vattnet. Lägg riset i en medelstor kastrull med tätt lock och tillsätt vatten.
  
  Koka upp på hög värme, sänk värmen till mycket låg och låt sjuda under lock. (För att kastrullen ska vara tätare, linda en liten kökshandduk tätt runt locket och täck över kastrullen. Se till att handdukens kanter är långt borta från värmekällan.)
Steg 2
• Koka riset tills vattnet har absorberats, cirka 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen (öppna inte locket) och låt det stå i 10 minuter.
  
  Fluffa riset med en gaffel och lägg det i en stor skål. Tillsätt vinägerblandningen och rör ner den i riset med en träsked. Lägg riset på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt riset svalna genom att blåsa det med en hårtork eller ett magasin. Täck riset med en fuktig handduk.
Steg 3
• För att montera rullarna: Placera sushimattan på en ren arbetsyta, med ribbor mot dig, tvärs över mattan. Lägg ett ark nori ovanpå, med den blanka sidan nedåt, och rikta in det mot mattans kant närmast dig.
  
  Fukta fingrarna lätt med vatten och tryck ut ungefär 1/4 av riset jämnt på noriarket. Lämna en 4 cm bred remsa längst bort. Cirka 2,5 cm från den närmaste kanten, placera fyllningen över riset och bred ut den jämnt. Lämna en 2,5 cm bred remsa längst bort utan täckning.
Steg 4
• Börja vid mattans närmaste kant och rulla ihop nori, ris och fyllning hårt till en cylinder. Dra i den bortre kanten av den rullade mattan ordentligt för att skapa en tätare rulle.
  
  Rulla ut mattan, fukta den fria kanten av nori-tallriken med lite vatten och rulla ihop sushin till en skarv. Lägg över sushin på en tallrik och täck med en fuktig pappershandduk. Upprepa med resterande ris och fyllning.
  
  Skär varje rulle tvärs över i 8 bitar med en vass, våt kniv. Servera med en skål sojasås att doppa i.

Röster: 27