Tid: --

Vegetariska handrullar (temaki) - detaljerat recept.

Ingredienser:

Sushiris:

• 3 och 1/3 koppar rundkornigt bröd sushiris
• 4 koppar vatten plus 1/4 kopp vatten
• 6 msk. risvinäger
• 5 matskedar socker
• 3 teskedar salt

Fyllningsalternativ:

• Nori
• Morötter skurna i strimlor
• Apelsin- och röd paprika, skivad i strimlor
• Gurka skivad i strimlor
• Sparris
• Avokado
• Grön lök, skivad i strimlor
• Sesamfrön med salt, till strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rundkornigt ris, morot, söt paprika, gurkor, sparris, Avokado, gröna lökar, risvinäger, nori, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sushi
  Lägg ett halvt ark nori vågrätt framför dig på mattan. Placera riset på den vänstra tredjedelen av nori-arket och lämna en kant runt omkretsen. Placera fyllningsingredienserna i mitten av riset. Vik över det närmaste hörnet av nori-arket för att bilda en kon. Fortsätt rulla tills konen har bildats.
  
  Servera med inlagd ingefära, wasabi och soja som tillbehör.
Steg 2
• Sushiris: Skölj riset tills vattnet är klart och låt det rinna av i ett durkslag i en timme. Lägg det avrunna riset i en riskokare eller kastrull med tätt lock och tillsätt 1 liter vatten. Koka upp vattnet på medelvärme och täck kastrullen med ett lock.
  
  Koka i cirka 2 minuter, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter, tills vattnet har absorberats helt. Ta bort kastrullen från värmen, lyft på locket och lägg en handduk över kastrullen. Stäng locket och låt det stå i 10–15 minuter.
Steg 3
• Medan riset kokar, blanda vinäger, socker och resterande 0,6 dl vatten i en kastrull. Värm på låg värme under omrörning tills sockret och saltet har löst sig. Låt svalna.
  
  Lägg riset i en hangiri (eller annan platt, icke-metallisk behållare) och fördela det jämnt över botten av shamoji (eller använd en stor träsked). Använd en spatel för att skära igenom riset för att separera riskornen. Häll under tiden långsamt vinägerblandningen över riset. Tillsätt bara så mycket blandning som behövs; låt inte riset bli mosat. Om du har någon som hjälper till, fläkta riset med en uchiwa (fläkt) medan det svalnar och rör om.
  
  Förvara inte riset i kylskåp. Förvara det i samma behållare, täckt med en ren handduk, tills det ska användas. Riset håller i 1 dag.

Röster: 3