Tid: --

Sommarrullar - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 85 g vietnamesiska glasnudlar (tillaga enligt anvisningarna på förpackningen)
• 2 koppar böngroddar
• 1 mogen mango, tunt skivad
• 1 stor rödbeta, tunt skivad i strimlor
• 1 färsk röd chilipeppar, skivad i rundlar
• 2 nävar färsk koriander (riven för hand)
• 3/4 kopp hackade osaltade jordnötter
• 2 tsk mörk sesamolja
• Saft av 1 lime
• Havssalt
• 20 ark rispapper (20 cm i diameter)
• 40 myntablad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

risnudlar, mango, beta, chilipeppar, limejuice, havssaltflingor, mynta, koriander, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg glasnudlarna, grönsakerna, koriandern och jordnötterna i en stor skål. Blanda med sesamolja och limesaft för att smaksätta fyllningen och krydda sedan med salt och peppar.
Steg 2
• Häll 7,5 dl varmt, men inte kokande, vatten i en stor, grund skål. Doppa rispappersarken ett i taget i det heta vattnet i 10 sekunder, tills de mjuknat, och lägg dem sedan på en lätt fuktig handduk.
  
  Rispapper är mycket ömtåligt; blötlägg det inte för länge, då kommer det att rivas sönder. Täck över arken under tillagningen för att förhindra att de torkar ut och krullar sig.
Steg 3
• För att forma rullar, lägg ett ark rispapper på en plan yta.
  
  Ta en liten mängd av glasnudlar- och grönsaksblandningen och bred ut den på den nedre tredjedelen av plåten. Använd mindre fyllning än du tror att du behöver, eftersom för mycket kommer att riva sönder rispappret. Vik försiktigt botten över fyllningen. Vik höger och vänster sida under och vänd sedan en gång.
  
  Lägg 2 myntablad ovanpå, vänd sedan och rulla ihop till en tät cigarr. Myntabladen ska synas genom det genomskinliga rispappret. Du bör ha 20 rullar. Lägg de färdiga rullarna på en tallrik och täck med en fuktig handduk.

Röster: 6