Japanska biffrullar

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 27 G., mättade fetter 6 G., proteiner 43 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 112 mg, natrium 664 mg, socker 8 G.

Teriyaki-biffrullar är en populär japansk rätt gjord på mycket tunna skivor kött inlindade i grönsaker. I det här receptet fylls biffrullarna med salladslök och grillas. Under grillningen penslas rullarna med en blandning av sojasås, hoisin och kryddor, vilket resulterar i en saftig och utsökt rätt. Som tillbehör kan du grilla sparris, broccoli och salladslök. Servera toppat med kryddade jordnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora knippen salladslök, putsade och halverade
1 broccolihuvud, putsat och skuret i långa buketter
2,5 msk matolja + extra till stekning
3 msk saltade jordnötter, hackade
1 tesked riven ingefära
2 vitlöksklyftor, finriven
700 g tunna bitar nötkött till braciole (8 skivor)
1 knippe sparris, hårda ändar skurna
1/4 kopp hoisinsås
1 msk lätt saltad sojasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, broccolikål, gröna lökar, sparris, ingefärarot, hoisinsås, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Koka upp vatten i en medelstor kastrull, tillsätt salladslöken och stek tills den har mjuknat, cirka 45 sekunder. Häll över salladslöken i ett durkslag med en tång och torka sedan torrt med hushållspapper. Tillsätt broccolin i det kokande vattnet och koka tills den precis börjar mjukna, cirka 3 minuter. Häll av vattnet och lägg över i en stor skål.
Värm 0,5 matskedar matolja i en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt jordnötterna och hälften av ingefäran och vitlöken; stek under omrörning i 2-3 minuter.

Stöt köttet till en tjocklek av 0,3 cm. Lägg två bitar bredvid varandra, lätt överlappande; strö över salt och svartpeppar. Lägg en fjärdedel av salladslöken på tvären. Rulla köttet till en rulle och fäst med tandpetare. Gör tre ruller till på samma sätt.
Tillsätt sparrisen, resterande salladslök och de återstående 2 matskedarna matolja till broccolin, krydda med salt och peppar och blanda. Blanda hoisinsås, sojasås och resterande ingefära och vitlök i en skål.
Pensla grillgallret med matolja. Pensla steakrullarna med hälften av såsen. Täck över och grilla, vänd och pensla med resterande sås, tills de är krispiga, 7-8 minuter. Grilla grönsakerna tills de är mjuka, 3-5 minuter. Skär rullarna på mitten, ta bort tandpetarna och servera med grönsakerna. Strö över jordnötter.

Kategorier: