Tid: 35 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Grillad tallrik med kyckling, nötkött och tonfisk i japansk stil - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Sidorätter

• 1,5 koppar rundkornigt ris
• 2 och 3/4 koppar vatten
• 1 burk inlagda vattenmelonringar (400-500 g)
• 1 burk inlagd lök (400-500 g)
• 1 liten glasburk inlagd ingefära (300-350 g)
• Blandade färska frukter
• 3 kiwi
• 3 mandariner
• 2 kinesiska päron (tvättade)

Kyckling Yakitori

• 450 g kycklingbröstfiléer, halverade i snett
• 3 msk torr sherry
• 2 matskedar socker
• 1/4 kopp mörklagrad Tamarisås
• 2 msk vegetabilisk olja (i ögat)
• 5 salladslökar, halverade

Nötköttskushiyaki

• 600 g oxfilé, skivad i 4 cm tjocka skivor
• 8 cm färsk ingefära, riven eller hackad.
• 1/4 kopp mörk tamari sojasås
• 2 msk vegetabilisk olja (i ögat)
• 1 tesked rostad sesamfröolja
• Kryddblandning för biff eller nymalen svartpeppar
• 1 paket bambuspett, 20 cm långa (minst 40 st.)

Tonfisk (medium rare)

• 2 tonfiskbiffar, skurna i bitar på 2,5 x 8 cm (ca 225 g styck)
• 3 matskedar sesamfrön (2 nävar)
• 1 msk. Kinesisk 5-kryddablandning
• 2 matskedar biffkryddablandning
• Vegetabilisk olja för smörjning
• 1 tesked rostad sesamfröolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, nötkött, tonfisk, fem kryddor, sherry, sojasås, Vattenmelon, ingefärarot, mandariner, päron, ris, sesam, kiwi, tamarisås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en medelstor kastrull på hög värme. Tillsätt riset och rör om. Täck över kastrullen och sänk värmen till låg. Koka i 18 minuter tills riset är mört.
Steg 2
• För tillagning av nötköttI en andra grund form, blanda ingefära och sojasås, smör och sesamolja. Skär det råa köttet tvärs över fibrerna i tunna strimlor.
  
  Trä strimlorna på spett, men spara några spett till kycklingen, och lägg dem i soja- och ingefärsblandningen. Krydda köttet lätt med biffblandningen, vänd det i marinaden och ställ åt sidan. Tvätta händerna.
Steg 3
• Rosta sesamfröna i en liten stekpanna på medelvärme tills de poppar upp och är lätt brynta. Denna process kommer att frigöra sesamfrönas fulla smak.
  
  Blanda sesamfrön med 5-kryddskrydda och grillkrydda på ett ark vaxat papper eller en tallrik. Pensla tonfisken med lite smör och sesamolja för att hjälpa fröna och kryddorna att fästa. Rulla fiskbitarna i sesamfrön och kryddorna.
Steg 4
• Blanda sherry, socker, mörk soja och olja i en grund skål. Lägg kycklingen och salladslöken i marinaden och låt den dra i 10 minuter. Tvätta händerna.
  
  Stek kycklingbitarnaoch salladslök, lägg dem i ett enda lager över glödande kol eller en grillpanna i 3-4 minuter per sida. Lägg över kycklingen och salladslöken på ett serveringsfat och placera några bambuspett runt kanten av fatet för att sticka hål i köttet och löken.
Steg 5
• Tänd en kolgrill eller värm en grillpanna på medelhög värme i en bordsgrill med hibachi-kanna. Lägg nötköttsspettarna på den varma grillen i ett enda lager och grilla i 2–3 minuter per sida, vänd en gång. Lägg över på ett serveringsfat.
Steg 6
• Grilla tonfisken på en het grill, 1-2 minuter per sida, och lägg över på ett serveringsfat. Tonfisken ska vara medium-rare. Servera med spett på kanten av tallriken för att sticka hål i fisken.
  
  Lägg marinerade vattenmelonringar, inlagd ingefära och inlagd lök i ramekins och servera tillsammans med grillat kött och fisk. Servera varmt ris och sojasås i en separat skål. Kiwi, mandariner och päron kompletterar denna lätta måltid perfekt.

Röster: 1