Friterade tonfiskpinnar med wasabimajonnässås

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Näringsvärde per portion:

Kalorier 443, totalt fett 31 G., mättade fetter 5 G., proteiner 11 G., kolhydrater 30 G., fiber 0 G., kolesterol 20 mg, natrium 365 mg, socker 2 G.

Tonfisk i krispig tempurasmet serverad med en syrlig wasabimajonnässås är den perfekta japanska aptitretaren till din nästa hemmafest. Du kan helt enkelt steka tonfisken genom att doppa den i smeten, men för en mer tilltalande presentation och enklare hantering, trä varje tonfiskpinne på ett träspett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

0,5 dl majonnäs
1 msk honung
1 msk sojasås
Skal av 1 citron + 1 msk citronsaft
0,5 tsk wasabi

Tonfisk

1 förpackning (280 g) extra krispig tempuramix
1,5 koppar kylt seltzervatten, eller efter behov
1 msk sojasås
2 tonfiskbiffar, 2,5 cm tjocka.
Premiummjöl, för att pudra
Jordnötsolja, för stekning
Topping av vallmofrön, sesamfrön och torkad lök
Specialutrustningträspett 20 cm långa.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, sojasås, honung, wasabi

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

I en medelstor skål, blanda majonnäs, honung, sojasås, citronskal och citronsaft samt wasabi. Smaka av. Såsen ska vara salt, söt och lätt kryddig. Justera saltmängden om det behövs. Ställ i kylskåp.
Tonfisk:

Blanda tempurablandningen, kallt saltvatten och sojasås i en stor skål. Smeten ska ha samma konsistens som pannkakssmet; du kanske inte behöver allt saltvatten. Ställ i kylskåp.

Skär fisken tvärs över fibrerna i 2-2,5 cm tjocka stavar. Varje biff ska bli 4-5 stavar. Om du använder spett (valfritt), trä en fiskpinne på längden på varje.
Strö salt och svartpeppar över varje tonfiskpinne på alla sidor och strö sedan över lite mjöl. Lägg över på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och frys in i 30 minuter.
Under tiden, tillsätt tillräckligt med olja i en stekpanna så att pinnarna täcks helt och hållet av oljan och värm den till 190°C.
När tonfisken är redo att stekas, ta ut smeten ur kylskåpet och den mjölade tonfisken ur frysen. Kontrollera att mjölet är torrt på alla sidor, inte blött; mjöla på nytt om det behövs, doppa sedan tonfisken i smeten och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2,5 minuter.
Ta ut tonfisken ur fritösen och strö omedelbart över vallmo-sesamblandningen eller en nypa salt. Servera med dippsåsen.