Stekt tonfiskmage i sötsur sås

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Laga denna hawaiianska rätt med tonfiskmage med ananasgarnityr i sötsur sås. Den feta och möra tonfiskmagen smälter bokstavligen i munnen. Fritera den i en krispig panering och servera med ångkokt ris, ringlad med sötsur sås och toppad med stekt ananas och paprika. Strö över furikake om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sötsur sås

1 msk ananasjuice
1 kopp brunt socker
1 kopp äppelcidervinäger
5 cm färsk ingefära
2 matskedar majsstärkelse

Tonfiskmage

Salt och peppar
200 g tonfiskmage
1 kopp tempuramjöl
1,5 koppar kolsyrat vatten
1 kopp premiummjöl
Vegetabilisk olja för stekning
1/4 kopp finhackad söt paprika
1/4 kopp ananasbitar
15 g hackad salladslök
Furikake, till strö
Kokt ris till servering
Specialutrustningfritös

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, söt paprika, Ananas, ingefärarot, äppelcidervinäger, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Sötsur såsBlanda ananasjuice, farinsocker, vinäger och ingefära i en kastrull och koka tills sockret har löst sig.

Sila och släng ingefäran från blandningen. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda på låg värme. Blanda majsstärkelsen med 0,6 dl vatten, vispa sedan långsamt ner majsstärkelseblandningen i såsen och koka tills såsen tjocknar.
TonfiskmageSalta och peppra fisken.

Blanda tempuramjölet med en nypa salt och svartpeppar, tillsätt sedan det kolsyrade vattnet och rör om tills det är slätt. Vänd fisken i vetemjöl och täck den sedan helt med smeten.

Värm olja i en fritös till 175°C.
Stek fisken tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Under tiden stek paprika, ananas och salladslök i en stekpanna med lite olja.
Ringla över fisken 0,5 dl sötsur sås och ananasblandningen. Strö över furikake om du använder det. Servera med ris.