Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Basen i den här rätten är köttbullar, som Ree Drummond föreslår att man friterar i lösvikt och förvarar i flera fryspåsar så att de alltid finns till hands när man behöver något snabbt och gott. Dessa köttbullar passar bra till vilken sås som helst! Gör dem till exempel med asiatisk inspiration: i en sötsur sås med paprika och ananas. Tillsätt köttbullarna i såsen medan de fortfarande är tinade, låt dem värmas igenom och servera. Perfekt med vitt ris. Prova även köttbullar i marinara- eller béchamelsås.

Ingredienser:

Köttbullar i sötsur sås

• 0,5 kopp farinsocker
• 0,5 dl ris- eller vitvinsvinäger
• 1/4 kopp ketchup
• 1 msk lätt saltad sojasås
• 2 och 1/4 koppar ananasjuice
• 1 msk majsstärkelse
• 25 frysta köttbullar, se recept nedan
• 1 msk Srirachasås eller annan stark sås (eller efter smak)
• 1 röd paprika, hackad
• 1 kopp färska eller konserverade ananasbitar
• 4 matskedar tunt skivad grön lök
• 4,5 koppar kokt långkornigt ris eller basmatiris, till servering

Frysta köttbullar

• 2,3 kg nötfärs
• 1,5 koppar naturell ströbröd
• 0,5 koppar helmjölk
• 0,5 dl hackad färsk persilja
• 1/4 kopp vispgrädde
• 2 msk grov senap
• 1 tesked grovt salt
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• 0,5 tsk rödpepparflingor
• 4 stora ägg
• Olivolja, för stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

köttbullar, nötfärs, ströbröd, ägg, mjölk, Ananas, söt paprika, risvinäger, Ananasjuice, sojasås, gröna lökar, brunt socker, Srirachasås, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor stekpanna med lock, blanda farinsocker, vinäger, ketchup, sojasås och 2 koppar ananasjuice. Rör om blandningen och låt sjuda försiktigt på medelhög värme. För att tjockna såsen, blanda majsstärkelsen med resterande 1/4 kopp ananasjuice i en liten skål tills den är slät. Tillsätt det i såsen och rör om för att fördela den jämnt.
Steg 2
• Tillsätt de frysta köttbullarna, srirachasåsen och paprikan och rör om. Täck över pannan och koka tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomvärmda, 8–10 minuter.
Steg 3
• Tillsätt ananasen och strö sedan över 2 matskedar salladslök. Servera köttbullarna i såsen över ris och garnera med resterande salladslök.
  
  

  Frysta köttbullar

  
  I en stor skål, blanda nötfärs, ströbröd, mjölk, persilja, grädde, senap, salt, svartpeppar, paprika och ägg. Blanda med händerna för att fördela jämnt.
  
  Klicka ut 1 matsked av köttblandningen till bollar och rulla dem till fina bollar. Lägg dem på bakplåtar med bakplåtspappersklädda kanter och frys sedan in plåtarna i cirka 10 minuter för att stelna innan stekning.
  
  För att steka köttbullarna, värm 60 ml olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg några köttbullar i stekpannan och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna på utsidan och genomstekta, 5–6 minuter. Lägg över de stekta köttbullarna på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja och lägg dem sedan på bakplåtar klädda med rent bakplåtspapper. Stek de återstående köttbullarna.
Steg 4
• Placera köttbullarna på bakplåtarna i frysen, utan lock, tills de stelnat och fastnat, i 30–45 minuter. Fördela sedan köttbullarna i 5–7 fryspåsar (cirka 25 per påse) och frys in direkt. De finns till hands när som helst.
  Utgång125 köttbullar

Röster: 2