Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Grekiska Keftedes-köttbullar i marinarasås - Ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Köttbullar

• 450 g malet ungt lamm- eller nötkött (20 % fett)
• 1 kopp kokt och avsvalnad couscous (se tillagning)
• 3 hackade gröna lökar
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 uppvispat ägg i rumstemperatur
• 1/4 kopp hackad färsk italiensk persilja
• 2 msk. olivolja
• 3 matskedar torkad mynta
• 1,5 msk torkad oregano
• 2 teskedar grovt salt
• 1,5 tsk malen spiskummin
• 1 msk malen kanel
• 1/2 tsk cayennepeppar

Tomatsås

• 3 msk. olivolja
• 1 burk (710 g) marinarasås
• 2 kanelstänger
• 1 msk malen kanel

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lammfärs, nötfärs, couscous-korn, gröna lökar, vitlök, ägg, marinarasås, malen cayennepeppar, persilja, oregano, kummin, kanel, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Matlagning av couscous: För att göra 1 kopp kokt couscous, koka upp 1/2 kopp vatten eller buljong. Tillsätt 1/3 kopp couscous och täck kastrullen med ett lock. Ta bort från värmen och låt blandningen stå i 5 minuter, tills vätskan har absorberats helt. Rör om med en gaffel och låt svalna.
  
  Matlagning av köttbullar: I en stor skål, blanda lammfärs, couscous, salladslök, vitlök, ägg, persilja, olivolja, mynta, oregano, salt, spiskummin, kanel och cayennepeppar. Forma blandningen till 15–16 köttbullar (5 cm i diameter).
Steg 2
• För tomatsåsen: Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna och bryn dem på alla sidor, cirka 6 minuter.
  
  Tillsätt marinarasåsen, kanelstängerna och den malda kanelen. Koka upp såsen och sänk värmen till låg. Låt sjuda under omrörning i 10–12 minuter tills köttbullarna är genomkokta. Vänd dem då och då. Släng kanelstängerna. Häll över köttbullarna och såsen i en stor skål och servera.

Röster: 3